Zeppole de batata de São José: a tradição abruzzesa macia e deliciosa!
Se há um doce que não pode faltar à mesa no dia 19 de março, especialmente nas casas do Centro e Sul da Itália, são as zeppole de batata de São José.
Embora sejam difundidas em muitas regiões, no Abruzzo essas delícias ocupam um lugar de honra: aqui não são preparadas apenas para o Dia dos Pais, mas podem ser encontradas praticamente o ano todo, de tão queridas que são!
E, ainda assim, no dia de São José ganham um sabor especial, o da família e das tradições transmitidas de geração em geração.
Em muitos lugares são chamadas simplesmente de rosquinhas fritas de batata, mas o nome não engane: o preparo é um pequeno ritual que resulta numa iguaria sem igual. Em casa eu sempre digo: não é verdade festa se não tiverem elas na mesa.
O aroma que exalam durante a fritura é a essência da comemoração: macias, quentes e polvilhadas com açúcar, são uma tentação à qual é impossível resistir.
Um pecado de gula que vale a pena se permitir!
Sejamos sinceros: por serem fritas, essas zeppole são um pouco calóricas, mas cozinhar também é emoção e partilha, e em dias de festa não se pode (e não se deve!) pensar sempre na dieta.
A maciez que a batata cozida confere à massa é inimitável e as torna muito mais apetitosas que as versões comuns.
Quer você as prepare para os seus pais ou para comemorar o papai dos seus filhos, o sucesso é garantido.
Vamos logo colocar as mãos na massa para fazer essas zeppole de San Giuseppe fritas: siga meus passos para obter um resultado perfeito, seco por dentro e super crescido.
Verá que vão ser muito apreciadas por todos, dos pequenos aos mais velhos!
Kcal 150 por cada zeppola