As rosquinhas marsicanas de São Brás são uma receita típica para esta festividade na região e continuamos em Abruzzo!
No blog, tenho várias receitas relacionadas a São Brás e, especialmente, de Abruzzo, algumas têm pouca diferença entre elas, mas em cada área da minha região encontram-se receitas típicas, que às vezes mudam, mesmo que pouco, de cidade para cidade, mas que as distinguem no resultado final.
Essas rosquinhas são realmente ótimas, têm um aroma que realmente te transporta, e eu adoro anis.
Permanecem super macias por dias e, se as aquecermos no micro-ondas, parecerão recém-assadas.
Então, tentem fazer com a minha receita e depois me digam se gostaram!
Se fizerem alguma das minhas receitas, enviem as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 360 aproximadamente por cada rosquinha
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 rosquinhas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para fazer as Rosquinhas Marsicanas de São Brás
- 2 ovos (médios)
- 100 g açúcar
- 5 g fermento biológico seco
- 3 colheres licor de anis
- 75 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 colher sementes de anis (em pó – opcional)
- 1/2 casca de limão (ralada)
- 150 ml leite integral
- 530 g farinha 0
- 1 gema
- leite (pouco)
Preparação das Rosquinhas Marsicanas de São Brás
Primeiro, coloque em uma tigela o leite morno e o fermento biológico seco, deixe dissolver, em seguida, adicione um pouco de farinha e misture bem.
Adicione o açúcar, os ovos batidos e o licor de anis, misturando sempre a cada adição de ingrediente, depois adicione o licor de anis e, se quiser, o anis em pó.
Finalmente, adicione o óleo, a casca de limão e o restante da farinha, misturando bem por alguns minutos, até obter uma massa bem trabalhada.
Coloque a massa para crescer coberta com filme plástico até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície de trabalho, faça 9 bolas de peso igual e deixe descansar por 10 minutos
Neste ponto, achate cada bola criando um buraco no centro para formar uma rosquinha, transfira as rosquinhas obtidas para uma assadeira antiaderente ou uma assadeira forrada com papel manteiga a uma distância adequada para a fermentação.
Deixe fermentar por cerca de 1 hora.
Antes de assar, bata uma gema diluída com um pouco de leite e pincele sobre as rosquinhas, depois asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
