A torta salgada de atum e cebola é uma receita que surgiu um pouco por acaso, eu a preparei uma noite com uma massa fermentada que eu já tinha deixado na geladeira por 2 dias, então ficou muito leve.
A massa é muito simples e o recheio é um dos meus favoritos, enriquecido com cebola, que mesmo para quem não a ama, certamente assim vai gostar… tente para crer!!!
Uma torta bem alta, mas obviamente, se você a quiser mais baixa, bastará pegar uma forma de diâmetro maior.
Muito boa quente, mas também ótima fria, se sobrar, será muito boa no dia seguinte.
Se fizerem minha torta salgada, me enviem as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Agora não resta mais que fazê-la também e espero seus comentários para saber o que acham.
Aprox. 621 Kcal por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a massa
- 300 ml água morna
- 1 1/2 pacotinho fermento biológico seco
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa óleo de girassol
- 530 g farinha 0 + 40 g para a bancada
- 400 g atum escorrido
- 200 g muçarela
- 3 cebolas médias
- a gosto sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem + 1 para untar a torta salgada
Preparação da Torta salgada de atum e cebola
Em uma tigela, coloque a água morna e dissolva o fermento, adicione uma parte da farinha e misture bem.
Junte o sal, o óleo de girassol e complete com a farinha restante até obter uma bola macia e não pegajosa.
Deixe crescer em uma tigela coberta com filme plástico em local quente.
Enquanto isso, coloque o óleo em uma frigideira antiaderente, fatie finamente as cebolas, salgue levemente e cozinhe até que murchem.
Quando estiverem cozidas, transfira para uma tigelinha e reserve para a preparação final.
Quando a massa estiver crescida, transfira para uma bancada enfarinhada e forme uma bola
divida a massa ao meio e crie duas bolas, deixe fermentar na bancada cerca de 20-30 minutos antes de abrir.
Prepare uma forma de bolo antiaderente ou de silicone com bordas altas de 24 cm de diâmetro, abra a primeira bola de massa e crie uma folha de massa não muito fina, coloque-a dentro da forma de modo que cubra toda a altura da borda.
Escorra o atum, coloque em uma tigela, esfarele 2/3 da muçarela e misture, despeje tudo dentro da forma nivelando a mistura.
Esfarele o restante da muçarela por cima e depois adicione a cebola por toda a superfície.
Forme o segundo círculo de massa e coloque-o para cobrir o interior da torta, depois, com a massa restante das bordas do primeiro círculo, feche toda a circunferência, unte a superfície da torta, depois fure com um garfo e deixe crescer por pelo menos 30 minutos.
