A Torta Sálgada de Abobrinha e Pancetta: o rústico que resolve o jantar.
Está procurando uma ideia para o jantar do fim de semana que não seja a mesma pizza de sempre?
A torta salgada de abobrinha e pancetta nasceu exatamente assim: do desejo de levar à mesa algo diferente, gostoso e incrivelmente saboroso, sem ter que passar horas na cozinha.
É uma daquelas receitas salva-jantar que, uma vez provadas, entram direto no caderno de receitas da família, justamente porque une praticidade à saborosidade de ingredientes simples.
Nesta versão eu proponho uma solução esperta: usei uma base pronta para pizza retangular.
Por que essa escolha? Eu gosto da consistência mais rústica e da leveza que a massa fermentada proporciona em comparação com a massa folhada.
Se, porém, você é fã das tradições e do “feito em casa”, pode perfeitamente preparar a massa para pizza seguindo minha receita testada: o resultado será ainda mais macio e genuíno.
Alguém costuma me perguntar: “Posso usar massa folhada?”.
Claro! Se preferir uma textura mais quebradiça e crocante, a massa folhada é uma ótima alternativa.
Eu a uso com menos frequência porque prefiro soluções com menos gordura, mas a combinação entre abobrinha e pancetta é tão equilibrada que combina divinamente com qualquer base que você escolher.
O segredo do sucesso desse rústico está no contraste de sabores.
As abobrinhas, doces e delicadas, encontram o caráter decidido da pancetta defumada (ou doce, de acordo com seu gosto).
É uma combinação clássica da cozinha mediterrânea que nunca enjoa e que garante um grande sucesso mesmo com convidados de última hora. Você pode servi-la quente, recém-saída do forno, ou morna como antepasto durante um aperitivo entre amigos.
Se, em vez disso, busca uma ideia ainda mais rápida e ama a crocância da massa folhada, não perca minha última criação: a Sfogliata rustica alle cipolle, um concentrado de sabor pronto em poucos minutos!
Qualquer que seja sua escolha, lembre-se: na cozinha a imaginação é o ingrediente principal. Prepare esta torta salgada, leve-a à mesa e verá… será um sucesso garantido!
Kcal 746 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Torta salgada de abobrinha e pancetta
- 1 folha Folha de massa para pizza pronta
- 5 Abobrinhas médias (cerca de 500 g)
- 200 g Pancetta de porco curada
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- 2 colheres (sopa) Azeite de oliva extravirgem
- 2 Ovos médios
- 50 g Parmesão ralado
- 50 ml Leite
- 100 g Provolone picante
- 40 g Muçarela
Utensílios
- 1 Forma
Preparação da Torta salgada de abobrinha e pancetta
Numa frigideira antiaderente coloque o azeite extravirgem; lave e corte as abobrinhas em cubos e coloque-as na frigideira já quente, salgue, pimente e deixe cozinhar quase completamente, mas elas não devem ficar muito moles. Reserve as abobrinhas e, em outra frigideira, coloque a pancetta cortada em tirinhas não muito longas e deixe cozinhar até que doure levemente.
Numa tigela bata os ovos e, em seguida, acrescente as abobrinhas cozidas, a pancetta dourada, o leite, o parmesão e, por fim, o provolone cortado em cubos, misturando tudo muito bem. Pegue a folha de massa para pizza e coloque-a numa forma redonda de cerca de 26 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa sobrando nas bordas; unte e enfarinhe se necessário, ou use papel manteiga — adapte-se ao tipo de forma que for usar. Despeje a mistura sobre a base de pizza, espalhando bem por toda a massa, e forme uma borda com a massa excedente.
Esfarele a muçarela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 240°C por cerca de 20 minutos, verificando o ponto de cozimento.
“Depois do salgado, quer algo doce? Experimente meus Fagottini de maçã e chocolate, prontos num piscar de olhos!”.
