Os biscoitos de trigo sarraceno são deliciosamente rústicos para saborear no café da manhã ou no lanche com chá ou chocolate quente. Divertidos de preparar com as crianças, são saborosos e estimulantes.
Especiados com todos os aromas e recheados com uma geleia de frutas vermelhas, dão o seu melhor.
RECEITAS com farinha de trigo sarraceno
(tanto salgadas quanto doces)
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: n. 3 assadeiras
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Biscoitos de trigo sarraceno
ASSAR em forno estático já quente a 180° por cerca de 10 minutos.
- 250 g Farinha de trigo sarraceno
- 100 g farinha 00 (farinha de arroz para uma versão sem glúten)
- 25 g Amido de batata (ou outra farinha branca)
- 130 g Manteiga (macia)
- 60 g Açúcar mascavo (muscovado)
- 100 g Açúcar
- 1 colher de chá Fermento químico em pó (para bolos)
- 1 pitada Sal fino
- 2 Ovos
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Baunilha em pó
- 2 colheres de chá Cacau amargo em pó
- q.b. raspas de limão (somente se bio ou natural)
- q.b. geleia de morango (ou framboesa ou mirtilo)
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Para uma versão sem glúten use farinha de arroz em substituição à farinha 00.
🍀🍀🍀🍀
Leia no final a opinião da nutricionista.
Ferramentas
- Cortadores para biscoitos
- Papel manteiga reutilizável
Biscoitos de trigo sarraceno
(Porções para três assadeiras de biscoitos)
Primeiramente, retire a manteiga da geladeira e coloque-a em pedaços dentro de uma tigela.
Adicione as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal e os aromas preferidos. Com a ponta dos dedos, amasse a manteiga junto com os outros ingredientes até obter uma massa arenosa.
Agora, adicione os ovos inteiros e trabalhe a massa até obter uma textura homogênea.
Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora (ou 10 minutos no freezer).
Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, com a ajuda de um rolo, abra a massa a 3 – 4 mm e corte os biscoitos com o molde desejado.
Pré-aqueça o forno estático a 180°C.
Faça um número igual de biscoitos para a base e para a parte superior com um furo em forma de estrela (ou outro molde à escolha).
Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga (asse também as estrelas restantes, em uma assadeira à parte).
Asse em forno estático já quente a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar.
Montagem
Quando os biscoitos de trigo sarraceno estiverem frios, recheie a base inteira com a geleia, coloque mais no centro e deixe as bordas livres. Em seguida, coloque o biscoito com furo por cima e pressione levemente.
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
COMO CONSERVAR os biscoitos de trigo sarraceno
Conserve os biscoitos de trigo sarraceno recheados em um local fresco e seco dentro de uma lata ou pote de vidro por até 5 dias.
BENEFÍCIOS dos biscoitos de trigo sarraceno
Conversa com a nutricionista Angela Romano:
🌟 Biscoitos de trigo sarraceno: rústicos, especiados e perfeitos para o café da manhã ou um lanche especial!
Esses biscoitos sem glúten não são apenas deliciosos, mas graças ao trigo sarraceno, fornecem fibras e nutrientes valiosos. 🍪 Perfeitos para preparar com as crianças para um momento de compartilhamento na cozinha, são ainda mais saborosos com a geleia de frutas vermelhas, que adiciona um toque de doçura natural.
✨ Um mimo saudável e genuíno para as festas, sem abrir mão do sabor!
🍀 Experimente e me diga se eles conquistaram você também! ❤️
Quais os benefícios do trigo sarraceno?
O trigo sarraceno é rico em fibras, proteínas e antioxidantes. Ajuda a melhorar a digestão, fortalecer os músculos e proteger o coração. Por não conter glúten, é ideal para quem tem sensibilidade ao glúten.
Quantas calorias tem um biscoito de trigo sarraceno?
Um biscoito de trigo sarraceno tem cerca de 80-100 calorias, dependendo dos ingredientes e do tamanho.
Quem tem glicemia alta pode comer trigo sarraceno?
Aqueles com glicemia alta podem consumir trigo sarraceno, pois tem um índice glicêmico baixo. Isso significa que libera açúcar no sangue lentamente, evitando picos glicêmicos. Além disso, as fibras presentes ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
