As maçãs assadas no forno inteiras com casca são uma comfort food que lembra tradição. Uma receita da vovó Benedetta (maçãs cozidas), perfeita para uma sobremesa light deliciosa, ideal para qualquer momento do dia. Fáceis de preparar, econômicas e irresistíveis, remetem ao sabor autêntico das coisas feitas em casa com amor. A maçã assada pode ser preparada também sem açúcar, aromatizando-a com as especiarias que você mais gosta.
Pode-se usar qualquer tipo de maçã: annurca, braeburn, elstar, fuji, golden delicious, granny smith, idared, imperador, jonagold, morgenduft, pink lady, pinova, red chief, red delicious, renetta canada, renetta cinza, royal gala, rosa, stayman winesap, stark delicious.
TEMPORADA das #maçãs – o ano todo, o melhor período é do final do verão até todo o outono.
Experimente meu Menu com maçãs:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritadeira a ar, Micro-ondas
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 75,42 (Kcal)
- Instrumentos 16,97 (g) dos quais açúcares 14,85 (g)
- Proteínas 0,59 (g)
- Gordura 0,19 (g) dos quais saturados 0,07 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,70 (g)
- Sódio 8,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Maçãs assadas
RECOMENDAÇÃO: é recomendado usar apenas maçãs orgânicas, pois a maçã é uma das frutas em que mais se usam pesticidas.
- 1 maçã (eu uso red delicious orgânica)
- 1 colher de chá açúcar (branco ou integral, ou xarope de bordo ou mel – pode ser omitido)
- 1 colher de sopa Água (ou suco de laranja ou vinho branco)
- q.b. raspas de limão (ou de laranja – ou um pedaço da casca orgânica para inserir dentro da maçã)
- 1 pitada canela em pó (ou um pau para inserir dentro da maçã)
- 1 cravo-da-índia (inteiro ou moído)
- 1 pitada hortelã seca
- 1 raminho alecrim
- 1 pitada baunilha
- 1 pitada gengibre em pó
Ferramentas
- Descascador de maçãs
Maçãs assadas
Lave bem as maçãs, em seguida, com uma faca, remova o cabinho e a parte inferior das cavidades centrais. Alternativamente, use um descascador de maçãs para remover o interior.
Coloque a maçã em uma assadeira de tamanho adequado (porção única). Despeje uma colher de sopa de água (ou suco de laranja ou vinho) no fundo. Finalmente, polvilhe cada maçã com o açúcar (opcional) e o aroma escolhido (eu gosto muito de colocar canela e/ou cravo-da-índia).
Para tornar estas maçãs assadas ainda mais saborosas, antes de assá-las, adicione um pedacinho de manteiga (de soja para veganos) junto com os outros ingredientes.
ASSAR até que a casca comece a se soltar:
– no forno estático já aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos
– no forno ventilado a 160°C por cerca de 20 minutos– na fritadeira a ar a 180°C por cerca de 15 minutos
– no micro-ondas na potência máxima por cerca de 5 minutos
(se necessário, continue a cozinhar em intervalos de 1-2 minutos)
O tempo de cozimento pode variar ligeiramente de acordo com o tamanho das maçãs, então é útil verificar a consistência com um garfo.
Depois de assadas, para mantê-las quentes, deixe-as dentro do forno desligado.
Sirva as maçãs assadas inteiras ainda quentes regadas com a calda obtida no fundo.
Deliciosas também frias.
ARMAZENAR as maçãs assadas
Para armazenar as maçãs assadas, deixe-as esfriar completamente, depois coloque-as em um recipiente hermético. Armazene na geladeira por no máximo 3 dias.
REAQUECER as maçãs assadas:
– no micro-ondas por 1-2 minutos
– no forno estático a 160°C por cerca de 10 minutos
– na fritadeira a ar: reaqueça a 160°C por cerca de 5 minutos, virando-as na metade do tempo.
FAQ (perguntas frequentes)
Para que são boas as maçãs assadas?
As maçãs assadas são um verdadeiro elixir para o bem-estar. Leves e fáceis de digerir, ajudam o intestino graças à sua ação delicadamente laxativa. Ricas em fibras e antioxidantes, apoiam a saúde do sistema digestivo e combatem os radicais livres. Perfeitas para quem procura uma sobremesa natural, leve e benéfica, mesmo em caso de pequenos distúrbios gástricos ou para quem quer se mimar sem se sobrecarregar.
Como comer maçãs para a constipação?
Para combater a constipação, as maçãs são aliadas valiosas. Comê-las com a casca bem lavada (escolha as orgânicas) garante um bom aporte de fibras, portanto, úteis para estimular o intestino. Se preferir uma alternativa mais delicada, experimente as maçãs assadas: quentes e macias, favorecem o trânsito intestinal sem irritar. Além disso, se adicionar um pouco de canela, pode potencializar seu efeito benéfico, transformando-as em um remédio natural e saboroso.
Quem tem colesterol alto pode comer maçãs assadas?
Quem tem colesterol alto pode tranquilamente comer maçãs assadas, aliás, elas são recomendadas! Ricas em fibras solúveis, como a pectina, ajudam a reduzir os níveis de colesterol “ruim” no sangue. O cozimento não compromete suas propriedades benéficas e torna as maçãs ainda mais digeríveis, transformando-as em um lanche saudável, leve e perfeito para quem quer cuidar do coração.
Quando é melhor comer maçãs assadas?
As maçãs assadas são perfeitas a qualquer hora do dia. Ótimas no café da manhã para começar com leveza, ideais como lanche da tarde para uma pausa saudável, ou após o jantar para uma sobremesa leve e digerível. São particularmente úteis quando a digestão é lenta ou o intestino precisa de um pouco de ajuda, proporcionando sabor e bem-estar de forma simples e natural.
