Preparar laranjas secas em casa é muito fácil.
Explore a arte culinária com laranjas secas: perfeitas para coquetéis, chás e decorações surpreendentes. Com o forno estático ou ventilado, com o radiador ou o fogão, o desidratador ou o micro-ondas, ao sol ou na fritadeira a ar, descubra as infinitas possibilidades de secá-las.
Experimente secar cítricos orgânicos: laranja, cidra, tangerina, limão e grapefruit no forno caseiro. Saem secos e coloridos, uma maravilha! Um pouco enrugados, mas são lindos assim.
Se você não tem tempo para fazer as laranjas secas decorativas, você sempre pode comprá-las online na Amazon, mas se você deseja torná-las comestíveis, deve prepará-las em casa.
SAZONALIDADE das #laranjas, dependendo da variedade: de novembro a junho.
RECEITAS com laranjas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 assadeiras
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 84,86 (Kcal)
- Instrumentos 18,67 (g) dos quais açúcares 18,67 (g)
- Proteínas 1,32 (g)
- Gordura 0,38 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sódio 0,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
LARANJAS SECAS
- 6 laranjas loiras (Navel orgânicas)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca com lâmina lisa bem afiada
- Papel toalha
- 2 Assadeiras de forno
- Papel manteiga reutilizável
Laranjas secas – como fazer?
Primeiro, lave bem as laranjas.
Depois, corte-as em fatias finas de cerca de 3-4 mm, descarte as fatias das extremidades porque são só casca. Em seguida, pode-se pressionar as fatias com papel toalha para retirar um pouco de suco.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e seque-as no forno estático a 90°C (ou ventilado a 70°C) por 4 horas, virando-as após 2 horas. Na porta do forno, coloque um palito (de picolé ou o cabo de uma colher) para mantê-la entreaberta, isso permitirá que o vapor saia.
Depois do tempo, desligue o forno e deixe as laranjas dentro (sempre com um palito mantendo a porta do forno entreaberta) por meio dia ou mais. No dia seguinte, continue a secagem por mais duas horas, sempre no forno estático a 90°C (ou ventilado a 70°C), após uma hora, vire-as.
Se algumas fatias de cítricos secarem antes, retire-as do forno e continue o cozimento apenas com as que ainda estão úmidas.
COMO SECAR COM O DESIDRATADOR
Corte as laranjas em fatias de pelo menos 4-5 mm. Se necessário, pressione-as com papel toalha e coloque no tabuleiro do desidratador, ajuste para 70°C e deixe lá por 12-15 horas.
COMO SECAR NO AQUECEDOR DE CASA (ou no fogão)
Coloque para secar sobre os aquecedores de casa (ou no fogão) sobre papel toalha ou uma assadeira. Vire de vez em quando. Com essa técnica pode demorar mais de uma semana, depende muito de quanto tempo o aquecimento da sua casa fica ligado.
COMO SECAR NO MICRO-ONDAS
Lave e corte as laranjas em fatias finas (máximo meio centímetro), coloque no forno micro-ondas e cozinhe a 600-750W por cinco minutos, ou melhor, em etapas de 2 minutos para verificar o estado para não correr o risco de queimá-las.
COMO SECAR AO SOL
(técnica utilizável apenas na estação mais quente)
Para secar as laranjas ao sol, corte-as em fatias finas e coloque-as em uma grade. Posicione sob o sol direto por várias horas, virando ocasionalmente.
COMO SECAR NA FRITADEIRA A AR
Lave e corte as fatias finas de laranja, seque-as pressionando com papel toalha, coloque-as em uma bandeja, cuidando para não sobrepor, e cozinhe a baixa temperatura (50°C) por cerca de 3 horas.
DICAS
USO das laranjas secas
Eu amo secar cítricos orgânicos naturalmente (laranja, cidra, tangerina, limão e grapefruit), para depois adicioná-los a coquetéis, infusões, chá ou tisanas para saborear todo o aroma que liberam. Após a infusão, também é possível comê-los, apenas a polpa ou inteiros, dependendo das preferências.
COMO CONSERVAR cítricos secos
Conserve as laranjas secas em uma caixa de lata ou em um pote de vidro.
COMO TRATAR AS LARANJAS SECAS para decorações
nesse caso não utilize laranjas orgânicas
Após secá-las, borrife com spray de cabelo, também é possível polvilhar com glitter e na parte da casca fazer um furo para passar o cordão (ou fitinha) para pendurá-las na árvore de Natal ou usá-las para decorações natalinas.
Como escolher laranjas, limões para secar?
Os cítricos para secar devem ser frescos e firmes, portanto, não muito moles e maduros. Com uma casca íntegra.
Os cítricos para secar devem ser frescos e firmes, portanto, não muito moles e maduros. Com uma casca íntegra.
