Doces de Natal italianos

• O Panpepato é uma receita da tradição de origem antiquíssima, com sabor intenso, carregado, apimentado e perfumado. Cada região e família tem sua própria versão desta antiga preparação doceira popular.

  

• A Linzer torte (ou torta de Linz) é um doce do Südtirol, macio e perfumado, que irá conquistá-lo com seu sabor. Um clássico na cozinha italiana, ideal para as festas de inverno na tradição austríaca e do Tirol (Trentino Alto Ádige).

  

• O Pandolce genovese é uma receita natalina da tradição lígure. Hoje em dia é consumido o ano todo. Uma torta de consistência quebradiça, perfumada e rica em aromas, rápida de preparar. Um biscoito de massa quebrada com um recheio abundante.

  

• O Zelten é um doce natalino com frutas secas e cristalizadas, típico do Trentino Alto Ádige, da tradição tirolesa e do Südtirol. Delicioso! Esta é a receita original da minha família, que é passada de geração em geração.

  

• O Panettone simples e feito em casa é preparado sem batedeira (planetária). A massa é feita com óleo, fácil e rápida de fazer. É necessário apenas ter paciência para os longos tempos de fermentação, importantes para tornar o grande fermentado mais digerível e macio.

  

• Uma torta pandoro feita em casa, simples mas com resultado excelente. Mesmo sem a forma clássica, é possível obter um doce macio e perfumado, perfeito para servir à mesa durante as festas.

  

• A focaccia veneta macia (Veneziana) é um grande fermentado, uma mistura entre o Panettone e o Pandoro. No Vêneto é também chamada de “fugassa” ou “fugassin” e é consumida principalmente na Páscoa e também no Natal. É um doce complexo que requer uma longa fermentação.

  

• A cúpula trançada ao leite é um grande fermentado de fácil realização. Ótima como pão doce para o café da manhã de Natal e de todas as festividades. Maravilhosa mergulhada no leite ou no chá. Esta preparação é sem farinha 00, sem açúcar, com mel e farinha tipo 1.

  

• Os biscoitos de trigo sarraceno são ótimos biscoitos rústicos para saborear no café da manhã ou no lanche da tarde com chá ou chocolate quente. Divertidos para preparar com as crianças, deliciosos e apetitosos.
  Especiados com todos os aromas e recheados com geleia de frutas vermelhas, dão o seu melhor.

  

• Os biscoitos Kipferl ou corninhos de baunilha (Vanillekipferl) são um clássico doce tirolês (Südtirol), talvez o biscoito natalino austríaco mais famoso.