Se como eu, você está cansado do mesmo frango grelhado de sempre e quer servir um segundo prato mais saboroso e original, esses bolinhos de frango e brócolis na frigideira são a solução para você! Além de serem realmente deliciosos, são também incrivelmente perfeitos para quem segue uma dieta alimentar rigorosa ou deseja algo saudável em poucos minutos! Uma combinação que muitas vezes é bastante difícil, tanto que principalmente à noite para o jantar, escolhemos soluções muito confortáveis e, portanto, prejudiciais! Em vez disso, com os bolinhos de frango e brócolis, você irá preparar, em uma única receita, um segundo prato à base de carne branca, leve e digestível, e um acompanhamento de brócolis rico em vitaminas, sais minerais e antioxidantes! Sem contar que você irá sujar apenas uma frigideira! Um bom ganho de tempo, não é? Uma vez cortados os bolinhos, basta enfarinhá-los levemente, regá-los com vinho branco, continuar cozinhando em fogo baixo e adicionar os brócolis nos últimos dez minutos. O resultado final serão bolinhos macios, cremosos e nada secos! Serão ideais tanto para um almoço rápido quanto para um jantar leve, mas saboroso.
Se as receitas à base de carne branca são para você um convite, experimente também essas receitas todas para provar e que eu mesma selecionei para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 700 g peitos de frango
- 500 g brócolis (inteiro)
- 2 chalotas
- 30 ml vinho branco
- 3 colheres farinha
- q.b. sementes de gergelim
- 1 raminho alecrim
- 2 ramos salsinha
- q.b. páprica doce
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta mista em grãos
Ferramentas
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
- 1 Tábua de Corte
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Concha
- 1 Escorredor
Passos
Comece a limpar a cabeça de brócolis, removendo as folhas externas e separando cada flor individual, ou seja, reduzindo-as em buquês.
Enxágue os buquês abundantemente em água corrente.
Em seguida, escalde-os por 5′-8′ no máximo em água fervente e salgada.
Escorra-os com uma espumadeira, reservando o caldo, e deixe esfriar em um escorredor.
Em uma tábua, corte o frango em cubos mais ou menos do mesmo tamanho, para garantir um cozimento uniforme.
Em uma tigela grande, enfarinhe os bolinhos de frango, massageando-os com as mãos e certificando-se de que foram bem enfarinhados.
Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela antiaderente junto com as chalotas picadas e o raminho de alecrim. Deixe dourar em fogo baixo.
Adicione então os bolinhos de frango, doure-os de todos os lados, adicionando uma concha de água de cozimento dos brócolis conforme necessário.
Quando os cubos ganharem cor, adicione o vinho branco.
Reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por 5-6′, depois descubra e regue o frango com mais caldo quente se os bolinhos de frango ficarem muito secos.
Depois desse tempo, adicione também os brócolis e continue cozinhando por mais 10′, regando sempre com caldo quente conforme necessário. No total, se os cubos e os buquês não forem muito grandes, eles levam cerca de 15 minutos de cozimento.
No final do cozimento, ajuste o sal, a pimenta e aromatize com páprica doce a gosto.
Sirva os bolinhos de frango e brócolis regando-os com o molho e enfeitando-os com algumas pitadas de sementes de gergelim e salsinha fresca picada.
E voilà…os seus bolinhos de frango e brócolis na frigideira estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha de FeFê!
Outras fotos que espero expliquem o sabor…
Conservação
👉 Os bolinhos de frango e brócolis na frigideira se conservam na geladeira dentro de um recipiente adequado para refrigeração por 2-3 dias no máximo.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 Certamente a parte do frango que melhor se presta a este tipo de preparação é o peito, e a esse respeito, recomendo comprá-lo inteiro, para então cortá-lo em cubos você mesmo em casa, garantindo que sejam todos do mesmo tamanho, para um cozimento mais uniforme.
🟣 Em vez do vinho branco, se você gostar da ideia de um sabor mais exótico, pode adicionar 2-3 colheres de molho de soja.
🟣 Para uma versão ainda mais cremosa, pouco antes de desligar, você pode adicionar 1-2 colheres de chá de maizena (amido de milho) para engrossar ainda mais o molho.
🟣 É possível modificar o sabor e também o teor proteico, substituindo o frango por peru, carne de vitela ou carne bovina. Servido com arroz no vapor e você tem uma refeição completa.
🟣 Se ao paladar você preferir os brócolis mais crocantes, adicione-os apenas nos últimos 5′ de cozimento, assim você aproveitará todas as propriedades pelas quais são notoriamente ricos, incluindo as propriedades anticancerígenas e a presença de nutrientes como cálcio, potássio, vitaminas A e C e K.
