A massa com abóbora e camarões light é um prato principal do mar cremoso e delicado preparado com purê de abóbora e caudas de camarão.
Adicionei a abóbora na forma de purê de abóbora light.
Como alternativa, você pode simplesmente cozinhar a abóbora e liquidificá-la ou amassá-la com um garfo transformando-a em creme.
Camarões, dos camarões grandes aos camarõezinhos
Eu usei as caudas de camarão congeladas que você pode substituir por camarõezinhos ou camarões grandes conforme disponibilidade e gosto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Adicionei a abóbora na forma de purê de abóbora light.
Como alternativa, você pode simplesmente cozinhar a abóbora e liquidificá-la ou amassá-la com um garfo transformando-a em creme.
Camarões, dos camarões grandes aos camarõezinhos
Eu usei as caudas de camarão congeladas que você pode substituir por camarõezinhos ou camarões grandes conforme disponibilidade e gosto.
- abóbora (polpa)
- q.b. água
- 1 caldo de galinha (vegetal feito em casa, opcional)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 pitada cúrcuma em pó (opcional)
- caudas de camarão (ou camarões, camarões grandes, camarõezinhos)
- 160 g espaguete quadrado (integral)
- 1/2 cebola roxa
- 1 pitada alho em pó
- 4 talos salsinha
- 1 dose vinho branco
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Mixer de imersão
- 1 Panela com tampa preferencialmente de vidro
Preparação
Adicionei a abóbora na forma de purê de abóbora light.
Como alternativa, você pode simplesmente cozinhar a abóbora e liquidificá-la ou amassá-la com um garfo transformando-a em creme.Limpe a abóbora
Lave a abóbora.
Corte a abóbora em fatias.
Remova a casca e as sementes.Às vezes, por conveniência, compro a abóbora já limpa – apenas a polpa – em bandeja.
Corte a polpa em pedaços ou em cubinhos: quanto menores, mais rápido cozinharão.
Purê de abóbora leve à base de água, sem creme de leite e sem batatas
Coloque a polpa em uma panela e cubra com água.
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que a polpa fique macia.
Com o fogo desligado, adicione um caldo vegetal [opcional] e mexa até dissolver entre a abóbora.
Ajuste o sal e moa a pimenta.
Bata com um mixer de imersão diretamente na panela até obter uma consistência homogênea e aveludada.
Adicionei uma pitada de cúrcuma [opcional].
Camarões, dos camarões grandes aos camarõezinhos
Eu usei as caudas de camarão congeladas que você pode substituir por camarõezinhos ou camarões grandes conforme disponibilidade e gosto.Você pode usar as caudas de camarão congeladas descongeladas depois de transferi-las do freezer para a geladeira na noite anterior.
Como alternativa, descongele as caudas de camarão congeladas sob água corrente para remover a camada de gelo.Descasque as caudas de camarão.
Faça uma incisão nas costas e, com a ajuda de um palito de dentes, retire o intestino.
Lave bem sob água corrente e escorra em uma peneira.Descasque a cebola roxa, elimine as extremidades e fatie-a finamente.
Em uma panela, aqueça uma pitada de alho em pó, a cebola roxa e alguns talos de salsinha.
Refogue com uma dose de vinho branco.Adicione as caudas de camarão, mexa e doure em fogo alto por 2-3 minutos.
Adicione o purê de abóbora [1-2 conchas] ou a abóbora transformada em creme e mexa.Cozinhe a massa al dente, escorra-a e enxágue rapidamente sob água corrente.
Enquanto isso, aqueça a abóbora e os camarões.Coloque a massa na panela com abóbora e camarões e mexa.
Com o fogo desligado, adicione a salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru.Emprate.
Sua massa com abóbora e camarões light está pronta.
Bom apetite!
A massa com abóbora e camarões é um prato completo; adicione sua porção de vegetais para compor um pasto balanceado ou prato único que ajuda a manter estável a glicemia.
Conservação, conselhos e variações
Prepare o purê em porções extras para ter um conveniente estoque no freezer pronto para suas receitas.
Camarões, dos camarões grandes aos camarõezinhos
Por praticidade, uso mais frequentemente os camarões grandes: descascar e limpar alguns camarões grandes por pessoa é muito mais simples do que descascar e limpar porções inteiras de camarõezinhos.
Use massa integral para aumentar o conteúdo de fibras.
Experimente com uma pitada de pimenta vermelha seca moída grosso ou alecrim fresco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Abóbora e diabetes
Índice glicêmico abóbora de todos os tipos IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carga glicêmica que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto mas carga glicêmica baixa.
Posso comer abóbora? É uma pergunta que você deve fazer ao seu endocrinologista.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? Siga seu plano alimentar, o nosso prevê.
Dito isso, deixo aqui minhas anotações pessoais sobre o assunto.
Geralmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.Camarões na dieta
Os camarões, dos camarões grandes aos camarõezinhos, são crustáceos com baixo teor de triglicerídeos mas alto teor de colesterol além de conterem uma pequena quantidade de carboidratos disponíveis.
Por esses motivos não são indicados em todas as dietas.
No nosso plano alimentar, os camarões estão entre os alimentos indicados como “para consumir ocasionalmente”.
