Penne abóbora gorgonzola e nozes: a combinação entre abóbora, gorgonzola e nozes é um clássico da culinária de outono e inverno: a doçura da abóbora equilibra perfeitamente o sabor forte do gorgonzola, enquanto as nozes adicionam uma nota crocante indispensável.
Quando os dias ficam mais curtos e o ar mais fresco, não há nada mais reconfortante do que um primeiro prato cremoso, envolvente e rico em contrastes. Hoje levo você à cozinha para preparar um clássico da estação: a pasta com creme de abóbora, gorgonzola e nozes, o símbolo do “comfort food” gourmet: a doçura aveludada da abóbora se une ao caráter forte do gorgonzola, enquanto a crocância das nozes tostadas fecha o ciclo em um contraste de texturas irresistível.
Uma dica a mais:
Para um resultado de verdadeiro chef, experimente tostar os pedaços de nozes em uma frigideira seca por alguns minutos antes de adicioná-los: liberarão um aroma tostado que combina divinamente com a cremosidade do gorgonzola.
Para esta receita, usaremos a abóbora Mantovana ou Delica por sua polpa firme e doce, que contrasta divinamente com o caráter picante ou doce do gorgonzola.
Estão prontos para ir para o fogão? Encontre todas as etapas abaixo.
Outras receitas com abóbora
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Penne abóbora gorgonzola e nozes
- 400 g penne rigate (recomendados formatos curtos como paccheri, trofie ou rigatoni)
- 500 g abóbora (polpa limpa)
- 150 g gorgonzola (doce ou picante conforme o gosto)
- 60 g pedaços de nozes (triturados)
- 1 dente alho
- alecrim
- sal (+ pimenta)
- azeite extravirgem
- 100 ml leite
Ferramentas Penne abóbora gorgonzola e nozes
- Panela
- Tábua de corte
Passos Penne abóbora gorgonzola e nozes
Por que você vai amar esta receita:
Rapidez: enquanto a água da massa ferve, o molho já está pronto.
Equilíbrio de sabores: não é a típica massa com abóbora; aqui o gorgonzola (doce ou picante, à sua escolha) transforma o prato em uma experiência de restaurante.
Cozimento da abóbora: em uma frigideira grande, doure o alho com o azeite e o alecrim. Adicione a abóbora em cubos e cozinhe até que fique macia (você pode adicionar uma concha de água quente se necessário).
Tostagem das nozes: em uma frigideira à parte, toste os pedaços de nozes grosseiramente picados por 3-4 minutos.
Preparação do molho: enquanto a massa cozinha, em uma frigideira adicione a abóbora batida, acrescente o gorgonzola em cubos e o leite. Misture até que o queijo derreta, criando um creme homogêneo.
Mistura: escorra a massa al dente diretamente na frigideira com o molho de abóbora e gorgonzola. Salteie em fogo alto por um minuto, adicionando água do cozimento se o creme ficar muito denso.
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Toque final: desligue o fogo. Sirva e decore com as nozes tostadas, uma pitada de pimenta-do-reino (opcional) e, se desejar, parmesão ralado.
Alternativas rápidas:
Risoto: você pode seguir o mesmo procedimento usando arroz no lugar da massa, misturando no final com gorgonzola e nozes.
Abóbora ao forno: se preferir um acompanhamento ou aperitivo, corte a abóbora em fatias, asse a 180°C por 20 minutos, depois adicione pedaços de gorgonzola e nozes sobre as fatias e leve ao forno por mais 5 minutos.
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