Bolo de abóbora butternut e amêndoas Quando os dias ficam mais curtos e o ar mais frio, só existe uma maneira de aquecer o coração: ligar o forno.
Hoje eu te levo pra minha cozinha pra descobrir uma receita que transforma a abóbora butternut (aquela docinha, em forma de pêra) numa nuvem de maciez perfumada.
Não é o bolo de abóbora de sempre. Aqui a polpa cremosa da butternut encontra a crocância das amêndoas em lascas, que durante o cozimento tostam e criam uma superfície dourada e irresistível.
É um doce “sem complicação”: sem manteiga, com muita umidade natural vinda da abóbora e uma cor laranja vibrante que anima qualquer dia.
Se for pra um café da manhã tranquilo ou um lanche com uma xícara de chá fumegante, esse bolo é a essência da estação. Prepare as batedeiras, o cheirinho gostoso está prestes a invadir sua casa!
Outras receitas com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes Bolo de abóbora butternut e amêndoas
- 250 g abóbora butternut (pesada crua e limpa)
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 300 g farinha tipo 00
- 100 ml óleo de girassol
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 2 colheres amêndoas em lascas
- 50 g nozes pecã
- 1 raspas de limão (e de laranja não tratada, raladas)
Utensílios Bolo de abóbora butternut e amêndoas
- Batedeira elétrica
- Balança
- Forma
Passos Bolo de abóbora butternut e amêndoas
O bolo com abóbora butternut e amêndoas é um doce macio, frequentemente preparado sem manteiga para valorizar a doçura natural da abóbora.
Aqui estão os passos principais para prepará-lo.
Limpeza: Lave a abóbora, remova as sementes e corte em cubos. A casca da butternut é fina e pode ser deixada se for orgânica, ou retirada facilmente com um descascador.
Cozimento/Purê: Cozinhe a abóbora no vapor ou no forno até ficar macia, então bata até obter um purê liso. Algumas receitas modernas sugerem bater crua junto com o óleo para uma textura mais úmida.
Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando a batedeira por pelo menos 5 minutos, até que a mistura fique clara e cremosa.
Adição dos líquidos: Incorpore o óleo de girassol em fio e o purê de abóbora preparado, continuando a misturar delicadamente.
Adição das farinhas: Acrescente gradualmente a farinha e o fermento peneirados, junto com as raspas de laranja e limão.
Preparação da forma: Unte e enfarinhe (ou forre com papel manteiga) uma forma, usualmente de 24 cm. Despeje a massa e espalhe por cima as amêndoas em lascas e as nozes picadas e finalize com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.No forno: Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Sempre faça o teste do palito: ele deve sair seco.
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“Em resumo, esse bolo de abóbora butternut é o carinho perfeito para tardes frias. Seja para um café da manhã energético ou um lanche com uma xícara de chá quentinho, sua simplicidade vai conquistar você na primeira mordida. Experimente e conte nos comentários se você acrescentou seu toque pessoal, como gotas de chocolate ou uma pitada extra de canela. Boa preparação!”
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CONSERVAÇÃO E DICAS
Para manter toda a maciez deste bolo, recomendo conservá-lo sob uma campânula de vidro ou em um recipiente hermético por 3-4 dias. Se quiser servi-lo como sobremesa no final da refeição, experimente acompanhar cada fatia com um fio de chantilly.
Para realçar as notas de laranja e limão, aprecie o bolo com um chá preto Earl Grey simples ou uma infusão de gengibre. Se prefere sabores mais intensos, experimente acompanhar com um caffellatte especiado de abóbora (o famoso Pumpkin Spice Latte): as notas de canela combinam maravilhosamente com o coração cremoso da abóbora butternut.
(Perguntas e Respostas)
“O que é o ‘pumpkin spice’?”
“É uma mistura de especiarias quentes (canela, gengibre, noz-moscada) que lembra os doces de antigamente e que combina muito bem com abóbora, assim como a laranja que usei na minha receita.”
