Um segundo prato simples e saboroso hoje com o filé de dourada gratinado ao limão e assado no forno! Um prato também leve porque as gorduras são poucas e a dourada é temperada principalmente pela crosta aromática que durante o cozimento liberará toda a sua fragrância.
Como tornar a crosta dos filés de dourada mais saborosa? Eu prefiro usar pão de forma em vez de pão ralado, que tem uma consistência mais grossa e, para mim, mais saborosa.
Você pode adicionar pequenos pedaços de tomates secos ao óleo, temperar com um pouco de vinho branco seco, adicionar alcaparras e azeitonas, picar tomates frescos com poucas sementes tipo os tomatinhos e colocá-los na crosta, entre outras coisas!
Pode-se preparar os filés de dourada gratinados ao forno também com peixe congelado? Certamente, na verdade quase certamente você encontrará as douradas já filetadas e será muito mais rápido e conveniente usá-las sem a necessidade de passar pela peixaria de confiança!
É um prato que acredito que poderíamos até incluir no menu das festas natalinas que estão se aproximando, não acham?
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Deixo também a receita para esses segundos pratos à base de peixe:
GRELHADO DE PEIXE EMPANADO
Tainhas à Livornesa
ESPETINHOS DE LULINHAS AO FORNO
FILÉ DE DOURADA GRATINADO AO LIMÃO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 filés dourada
- 5 fatias pão de forma (trituradas grosseiramente no mixer)
- 1 dente alho (picado finamente)
- a gosto raspas de limão (raladas)
- a gosto salsinha (fresca e picada)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto fatias de limão (para decoração, opcionais)
Utensílios
- Assadeira
- Ralador
- Papel manteiga
Preparação
Para preparar este simples e delicioso segundo prato de peixe o filé de dourada gratinado ao forno, primeiro vamos fazer a crosta que irá cobrir o peixe.
Em um mixer colocamos as fatias de pão de forma, a salsinha, as raspas de limão, uma pitada de sal, pimenta e o dente de alho sem o miolo.
Picamos os ingredientes sem pulverizar tudo.
Ajustamos o sal e a pimenta.
Colocamos os filés de dourada em uma assadeira forrada com papel manteiga, untada com um pouco de azeite.
Recheamos os pedaços com a crosta aromática e regamos com um fio de azeite.
Levamos ao forno estático a 180°C por cerca de 15 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
