Para um segundo prato rápido, saboroso, fácil e, acima de tudo, econômico, você deve experimentar estes Medalhões de filé de porco à laranja. De fato, para 500 gramas de filé de porco, o gasto foi de € 6,80, diria que para 3 pessoas não está mal.
Depois de cortar as fatias do filé, passe-as na farinha e doure com manteiga e óleo. Quando estiverem douradas, regue com o suco de laranja, adicione o sal, a casca de laranja e deixe cozinhar em fogo baixo até que o fundo se reduza e fique um creme. A receita está pronta… experimente você também.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 350,91 (Kcal)
- Instrumentos 10,97 (g) dos quais açúcares 3,46 (g)
- Proteínas 35,64 (g)
- Gordura 17,86 (g) dos quais saturados 6,51 (g)dos quais insaturados 5,30 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 346,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g filé de porco
- 120 ml suco de laranja
- 2 g casca de laranja (ralada)
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 20 g manteiga
- 30 g farinha
- 2 g sal fino
- Algumas folhas hortelã
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Tábua de corte
- Frigideira
Passos
Corte o filé de porco em fatias com pouco mais de 1 cm de espessura, passe-as na farinha de ambos os lados e doure em uma frigideira antiaderente com manteiga e óleo.
Assim que dourarem, regue com o suco de laranja, adicione sal e a casca de laranja ralada. Deixe cozinhar em fogo baixo com tampa por 10 – 15 minutos e, uma vez que o fundo tenha reduzido, desligue e perfume com algumas folhas de hortelã.
Conselhos
Não corte as fatias muito grossas, caso contrário, não cozinham bem.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais outros tipos de carne posso usar se não gosto de carne suína?
Você pode fazer medalhões com fatias de vitela ou frango
Que parte da carne é o filé de porco?
O filé de porco é o corte mais nobre do suíno. Pode ser cozinhado inteiro, cortado em medalhões, no forno ou na frigideira. O filé de porco está localizado entre o lombo e a coxa.
