Linzer streifen, as tiras Linzer, são biscoitos típicos do Natal austríaco. Uma fina massa amanteigada com amêndoas, canela e laranja que encontra um recheio de geleia de groselha para um resultado agridoce realmente maravilhoso.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Forma 30×40
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Austríaca
Ingredientes LINZER STREIFEN
- 250 g farinha 00
- 200 g amêndoas (Tritadas)
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 250 g manteiga
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pitada canela em pó
- 1 pitada sal
- 2 raspas de laranja
- 1 ovo
- 1 gema
- 400 g geleia de groselha
- a gosto açúcar de confeiteiro
LINZER STREIFEN
Vamos começar a preparação destes deliciosos e perfumados Linzer streifen.
Primeiro, misturamos a farinha com as amêndoas trituradas, o fermento e a canela.
No recipiente da batedeira, colocamos a manteiga com o açúcar e misturamos com o batedor tipo pá.
Adicionamos o ovo inteiro e a gema, o sal, as raspas de laranja e finalmente as farinhas, trabalhamos o tempo necessário para obter uma mistura lisa.
Estendemos 2/3 da massa e forramos uma forma retangular de aproximadamente 40×30, com um garfo perfuramos toda a superfície e colocamos na geladeira por pelo menos 1 hora.
Estendemos a massa restante em uma espessura de aproximadamente 3 mm e cortamos tiras de 1 cm de largura. Colocamos em uma folha de papel manteiga e levamos à geladeira também.
Após o tempo de descanso da massa, colocamos no forno pré-aquecido a 180º a forma com a massa estendida e assamos por cerca de 15 minutos.
Depois desse tempo, retiramos a forma do forno e distribuímos sobre a massa a geleia de groselha.
Sobre a geleia, colocamos as tiras cortadas anteriormente de forma diagonal, espaçando-as cerca de 1 cm uma da outra, e colocamos no forno por mais 15 minutos.
Deixamos esfriar e depois cortamos em tiras retangulares de 5×2,5 cm e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
Prontos para provar? Confie, uma vez provados, você não vai querer parar de comer 😋
