A couve-de-bruxelas na frigideira é saborosa. Um acompanhamento delicioso ideal para acompanhar qualquer prato principal.
Também chamada de brocolini, aqui você pode descobrir como cultivá-los e ver sua planta (muito peculiar e também ornamental): um caule no qual crescem.
SAZONALIDADE da couve-de-bruxelas – de outubro a março.
RECEITAS com couve-de-bruxelas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 82,59 (Kcal)
- Instrumentos 11,09 (g) dos quais açúcares 3,26 (g)
- Proteínas 3,46 (g)
- Gordura 3,90 (g) dos quais saturados 0,63 (g)dos quais insaturados 0,18 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sódio 122,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Couve-de-bruxelas na frigideira
- 1 cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem (ou óleo de amendoim)
- q.b. água
- 450 g couve-de-bruxelas
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada (ralada na hora)
Ferramentas
- Faca (com lâmina lisa bem afiada)
- Panela
- Concha
Couve-de-bruxelas na frigideira
1. Limpar, lavar e cortar finamente a cebola. Dourá-la na frigideira por cerca de 5 minutos com um pouco de óleo e água.
2. Enquanto isso, remover as folhas mais externas e danificadas da couve-de-bruxelas. Lavá-las bem.
3. Adicioná-las à cebola, em uma frigideira do tamanho adequado, junto com o sal e a noz-moscada. Cobri-las até a metade com água e cozinhá-las por 10 -15 minutos ou até atingir o ponto de cozimento desejado. Mexer e deixar secar.
Acompanhamento simples
Refogar na frigideira a couve levemente cozida, com óleo, alho e pimenta.
Receitas VEGETARIANAS
COUVE À PARMIGIANA
Cozinhar a couve-de-bruxelas no vapor (ou ferver em água quente e salgada) até que estejam macias (teste o ponto de cozimento espetando uma couve com um garfo). Escorra e refogue em uma panela com um pouco de manteiga, e por último polvilhe com bastante parmesão ralado. Sirva a couve à parmigiana quente.
COUVE AO FORNO
Cozinhe levemente e depois gratine ao forno com bechamel e fatias de queijo (ou queijo ralado).
REFOGADAS NA FRIGIDEIRA
Cozinhe levemente os brocolini, então continue o cozimento na frigideira com gorgonzola derretido em um pouco de leite, tempere com nozes grosseiramente picadas.
VARIAÇÕES para onívoros
Ao cozimento na frigideira, adicione:
– embutidos (bacon, pancetta, presunto cozido, salame ou speck) dourados previamente em uma frigideira antiaderente sem gorduras
– filés de anchova (ou pasta de anchovas).
