Torta de maçã da vovó com iogurte e canela, o coração do nosso café da manhã na fazenda.
Há um aroma que, mais do que qualquer outro, lembra casa, família e acordar devagar no campo: é o da Torta de Maçã. Na nossa fazenda, esta não é apenas uma receita, mas uma pequena tradição que levamos à mesa todas as manhãs para nossos hóspedes.
Chamamos de “Torta da Vovó” porque ela guarda aqueles segredos simples que tornam especial uma sobremesa feita à mão: o uso de iogurte para deixá-la macia como uma nuvem, o calor da canela e, sobretudo, nossas maçãs locais, doces e suculentas na medida certa.
Esta receita é perfeita porque o iogurte a mantém muito úmida por dias (fundamental para os buffets de café da manhã) e as maçãs cozidas agradam a todos, adultos e crianças.
Outras receitas doces para experimentar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Torta de maçã da vovó com iogurte e canela
- 300 g farinha de trigo 00
- 180 g açúcar
- 2 potinhos iogurte natural (ou de baunilha)
- 3 maçãs
- 1 pacote fermento em pó para bolos (grandes, de preferência Renette ou Golden)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 limão (suco + raspas)
- 3 ovos
- 100 ml óleo de girassol
- 50 g nozes
Ferramentas Torta de maçã da vovó com iogurte e canela
- Batedor
- Descascador
- Tigelas
Passos Torta de maçã da vovó com iogurte e canela
Preparação das maçãs
Descasque as maçãs, tire o miolo e corte-as em cubos, de acordo com a consistência que preferir.Coloque-as em uma tigela com o suco de limão (para evitar que escureçam) e a canela para dar sabor.
Montagem dos ovos
Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com os 180 g de açúcar usando um batedor elétrico.Trabalhe a mistura por cerca de 5 minutos até que fique clara, espumosa e triplique de volume.
Adição dos ingredientes líquidos
Reduza a velocidade dos batedores e adicione os 2 potinhos de iogurte (natural ou baunilha).
Despeje aos poucos os 100 ml de óleo de girassol e adicione as raspas do limão.Incorporação dos ingredientes secos
Peneire os 300 g de farinha junto com o pacote de fermento.
Adicione os ingredientes secos à mistura aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula ou com os batedores em baixa velocidade para não desmontar a massa.Adição das maçãs
Incorpore uma parte das maçãs diretamente na massa (cerca de metade).
Unte e enfarinhe uma forma (diâmetro recomendado 24-26 cm, pode também forrar com papel manteiga).
Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Disponha as restantes maçãs por cima da massa. Eu também adicionei algumas nozes.
Cozimento Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos.
Dica: Com os cubos de maçã, a massa fica mais úmida, então verifique bem o cozimento com um palito no centro do bolo.Resfriamento
Retire do forno e deixe esfriar. A combinação entre a maciez dos cubos de maçã e a crocância das nozes tornará seu bolo ainda mais saboroso!Dica
Se você tiver biscoitos de amêndoas, pode esfarelar alguns sobre a massa da torta de maçã antes de assar: eles acrescentarão uma nota tostada e crocante incrível!
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