Se você está procurando uma alternativa saborosa aos clássicos legumes recheados, essas abobrinhas redondas vão te conquistar na primeira mordida.
A doçura natural da abobrinha encontra o caráter marcante do gorgonzola, que ao derreter cria um recheio envolvente e saboroso, perfeito com a crocância do farelo de pão na superfície.
É um prato único ou um acompanhamento rico, ideal para um jantar entre amigos ou para surpreender a família com um ingrediente simples transformado em uma pequena iguaria gourmet.
A preparação é fácil e rápida, perfeita para quem quer trazer algo original à mesa sem passar horas na cozinha.
OUTRAS RECEITAS COM ABÓBORA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Abobrinhas redondas
- 4 abobrinhas redondas de Nice
- 1 ovo
- 60 g gorgonzola (doce ou picante)
- 50 g queijo parmesão ralado
- 50 g farelo de pão (mais um pouco para a superfície)
- 1/2 cebola branca (ou uma chalota)
- q.b. sal (e pimenta)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas Abobrinhas redondas gratinadas
- Assadeira
- Tábua de corte
Passos Abobrinhas redondas
O segredo desta receita está todo no equilíbrio entre a maciez da abobrinha e aquele coração de gorgonzola derretido que torna cada mordida irresistível. Prepará-las é mais simples do que parece: siga os passos abaixo para um resultado de verdadeiro chef.
Branqueie as abobrinhas: lave as abobrinhas e coloque-as inteiras em água fervente salgada por cerca de 5-8 minutos.
Este passo é fundamental para amolecer a polpa sem quebrá-las. Escorra e deixe esfriar.
Escave: corte a parte superior e, com uma colher de chá, escave delicadamente o interior retirando a polpa. Tenha cuidado para deixar cerca de meio centímetro de borda para manter a estrutura.
Prepare o recheio: pique finamente a polpa extraída. Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola (ou a chalota) e adicione a polpa da abobrinha. Sal, pimenta e refogue por 5 minutos até que a água de vegetação seque.
Misture: em uma tigela, junte a polpa refogada morna, o ovo, o parmesão, o gorgonzola em pedaços e o farelo de pão. Misture até obter uma mistura homogênea, mas macia.
Recheie: preencha as abobrinhas com a mistura, nivelando bem. Polvilhe a superfície com mais um pouco de farelo de pão e um fio de azeite EVO para criar a crosta.
Tempo de cozimento: coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Se quiser um gratinado extra, ative a função grill nos últimos 5 minutos.
Descanso após o forno: Sei que o aroma do gorgonzola é irresistível, mas espere 5-10 minutos antes de mordê-las. Esse tempo permite que os sabores se misturem e a estrutura se estabilize, evitando queimaduras e tornando o gosto mais harmonioso.
Toque crocante: Se quiser adicionar um toque a mais, triture grosseiramente 3 ou 4 nozes e misture ao recheio. A combinação do cremoso do gorgonzola com a crocância da noz é pura poesia para o paladar.
E agora, todos à mesa!
As abobrinhas redondas estão prontas para serem servidas e degustadas. Você verá que sucesso fará ao trazer este prato à mesa: o aroma do gorgonzola envolverá toda a cozinha e a apresentação é tão cuidada que parecerá saída de uma revista de culinária.É a demonstração de que com poucos ingredientes simples, mas escolhidos com cuidado, é possível criar pratos realmente especiais.
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Conservação – Dicas – Variedades
Gestão da umidade: As abobrinhas redondas são muito aquosas. Depois de refogar a polpa com a cebola, se perceber que ainda há líquido no fundo da frigideira, escorra. Um recheio seco é o segredo para obter aquela consistência compacta que não desmancha a abobrinha durante o cozimento.
O chapéu não se descarta: Não se esqueça de assar também as tampas! Elas se tornarão lindas decorações para colocar sobre as abobrinhas antes de servir, dando um toque cênico de verdadeiro restaurante.
Nota defumada: Se você não segue uma dieta vegetariana, experimente adicionar cubos de bacon crocante ou speck. O contraste entre o doce da abobrinha e o saboroso do embutido é uma explosão de sabor.
Alternativa delicada: Nem todos amam o sabor intenso do gorgonzola. Nesse caso, você pode substituí-lo por stracchino ou robiola, que será muito apreciado até mesmo pelas crianças.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservá-las (se sobrarem!)
É difícil que sobre até mesmo uma, mas se acontecer, veja como cuidar delas da melhor forma:
Na geladeira: Você pode colocar suas abobrinhas redondas em um recipiente hermético e armazená-las na geladeira por no máximo 2 dias. Na hora de consumir, recomendo aquecê-las levemente no forno ou na fritadeira a ar para devolver um pouco de crocância à crosta, evitando o micro-ondas que as deixaria muito moles.
Elas podem ser congeladas? Sim, mas apenas se você usou ingredientes frescos (não descongelados). Depois de cozidas e completamente resfriadas, você pode colocá-las no freezer. Quando quiser comê-las, leve-as diretamente ao forno quente: elas ficarão deliciosas como se estivessem recém-feitas!
