Nhoque de grão-de-bico com tomatinhos na frigideira: receita fácil, proteica e sem batata!
Se você está procurando uma alternativa leve e nutritiva ao clássico nhoque de batata, o nhoque de grão-de-bico com tomatinhos na frigideira é a solução perfeita.
Esta receita une simplicidade, sabor mediterrâneo e um ótimo aporte proteico, ideal para quem quer um prato principal saudável mas cheio de sabor.
O nhoque de grão-de-bico é preparado usando grão-de-bico batido, criando uma massa compacta.
O resultado é uma consistência macia, mas ligeiramente rústica, com sabor delicado que combina perfeitamente com a doçura dos tomatinhos salteados na frigideira.
Por que escolher o nhoque de grão-de-bico?
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais; incorporá-lo numa receita como o nhoque transforma um prato tradicional em uma opção mais equilibrada e saciante.
Em comparação ao nhoque clássico, esta versão tem índice glicêmico mais baixo, mais proteína e é ideal para uma alimentação vegetariana ou plant-based.
O molho de tomatinhos frescos cozidos na frigideira é simples, mas estratégico.
O contraste entre a cremosidade do nhoque de grão-de-bico e a frescura do tomate cria um prato equilibrado, leve e perfeito em qualquer estação.
Kcal ~582 por pessoa

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer o nhoque de grão-de-bico

250 g grão-de-bico em lata (escorridos)
130 g farinha 00
60 ml água
1 pitada sal
1 colher azeite extravirgem
500 g tomatinhos-cereja (ou similares)
50 g molho de tomate simples (ou tomate pelado passado no espremedor de tomates)
2 colheres azeite extravirgem
2 dentes alho
a gosto sal
1 pitada pimenta

Utensílios

1 Frigideira frigideira antiaderente

Preparação do nhoque de grão-de-bico

Pegue o grão-de-bico, escorra em uma peneira e enxágue bem; escorra novamente e coloque em um recipiente alto, adicione o sal, o azeite e a água, bata bem até ficar homogêneo…
…despeje tudo em uma tigela para trabalhar a massa.
Adicione a farinha à mistura e trabalhe até incorporá-la por completo…
…obtendo um cilindro macio, não pegajoso.
Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada, forme rolinhos, corte em pedaços para fazer os nhoques; em vez de deixá-los na forma tradicional, eu os modelei em bolinhas.
Depois de formar todas as bolinhas, coloque-as em uma assadeira enfarinhada para liberar a bancada — foi assim que eu fiz!
Numa frigideira antiaderente, coloque os dentes de alho picados com o azeite, deixe dourar levemente e depois junte os tomates lavados e cortados em pedaços.
Misture e deixe cozinhar por alguns minutos!!
Adicione o molho de tomate; se não tiver, coloque o tomate pelado passado no espremedor, talvez calculando uma quantidade um pouco maior.
Junte a salsinha fresca picada ou a seca, acrescente o sal, uma pitada de pimenta e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Prepare uma panela para cozinhar os nhoques: salgue a água e, quando ferver, coloque os nhoques; cozinhe por no máximo um minuto, escorra antes que voltem a boiar e junte ao molho na frigideira, completando o cozimento.
Sirva e você vai ver como fica delicioso!!!