Esta salada de batata com presunto cozido, ervilhas, ovos cozidos, tomates e pepininhos em conserva é um prato frio rico, cremoso e fácil de preparar, perfeito para um almoço rápido, um jantar leve ou um buffet. Prepara-se com batatas cozidas bem macias, presunto cozido em cubinhos, ervilhas, ovos cozidos e tomates frescos, realçados pelo sabor vibrante dos pepininhos em conserva e pelo aroma da cebolinha. Tudo é temperado com maionese e um fio de azeite extravirgem, que deixam essa salada de batata cremosa e saborosa, mas sempre equilibrada.
É uma receita fácil e rápida, para mim é quase um prato único, perfeita para preparar com antecedência e servir fria ou em temperatura ambiente. Essa salada de batata caprichada cai bem em qualquer estação: ótima para almoços em família, piqueniques, buffets, aperitivos ou passeios, e pode ser facilmente personalizada com os ingredientes que você tiver em casa.
VARIANTES
Como VARIANTES eu sugiro personalizar a salada de batata com presunto cozido adicionando ou substituindo alguns ingredientes.
– Mostarda no lugar da maionese: use 1–2 colheres de chá de mostarda misturadas com o azeite para um tempero mais leve e aromático.
– Alcaparras: acrescente 1 colher de sopa de alcaparras dessalgadas para um sabor mais marcante.
– Azeitonas: ótimas azeitonas verdes ou taggiasche em rodelas, cerca de 60 g.
– Salsinha fresca: picada finamente no lugar da cebolinha ou junto com ela para um aroma mais fresco.
OUTRAS ADIÇÕES QUE ACHO QUE FICAM ÓTIMAS:
• Cenouras cozidas em cubinhos
• Salsão crocante
• Mozzarella ou scamorza em cubinhos
• Atum em conserva (em óleo ou ao natural) bem escorrido
• Milho doce
Esta é uma salada de batata super versátil, perfeita como prato único frio, acompanhamento caprichado ou receita para usar sobras, porque você pode adaptar facilmente com o que tiver em casa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g batatas
- 200 g ervilhas
- 2 tomates (firmes e maduros)
- 4 ovos cozidos
- 4 pepininhos em conserva
- 2 colheres de sopa maionese
- 150 g presunto cozido (EM CUBOS)
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto cebolinha
Utensílios
- Saladeiras
- Frigideirinhas
Passos
Cozinhe as batatas com casca em água salgada por cerca de 25–30 minutos. Escorra, deixe amornar, descasque e corte em cubinhos.
Cozinhe as ervilhas se forem frescas em água levemente salgada por 8–10 minutos, depois escorra e deixe esfriar.
Cozinhe os ovos por 9 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver, resfrie sob água fria, descasque e corte em gomos.Corte o presunto cozido em cubinhos.
Corte os tomates em cubos, eliminando a água das sementes.
Corte os pepininhos em conserva em rodelas ou em pedaços pequenos.Em uma tigela grande junte batatas, presunto, ervilhas, tomates e pepininhos.
Tempere com azeite, sal e um pouco de pimenta, misture delicadamente.
Acrescente os ovos cozidos por cima e finalize com cebolinha picada.
Deixe descansar pelo menos 10–15 minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem.É uma salada cremosa, apetitosa e definitivamente cheia de sabor!
Bom apetite! Annalisa
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