Não sei vocês, mas, pessoalmente, quando tenho pouco tempo para cozinhar e quero mesmo assim garantir um prato principal gostoso e, acima de tudo, equilibrado para minha família, a escolha sempre recai sobre eles: o espaguete com atum e tomate.
A execução desta receita é tão fácil e rápida que o molho fica pronto no tempo de cozimento da massa, tornando-a perfeita para um almoço de última hora ou um jantar informal entre amigos.
O espaguete com atum e tomate prova que não são necessários ingredientes sofisticados para transformar um prato em algo especial: com atum em óleo (de boa qualidade, claro!), alguns tomatinhos suculentos e mais nada, você consegue levar à mesa um prato de lamber os beiços.
A versão com tomate é especialmente recomendada para quem ama molhar o pão no molho, mas existem variações “brancas” do espaguete com atum igualmente gostosas, como o espaguete com atum e limão ou o espaguete com atum, azeitonas e alcaparras.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois… cozinhAMOS e comemos!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 1 dente alho
- a gosto pimenta fresca
- a gosto salsinha (talos e folhas)
- a gosto azeite extra virgem
- 300 g tomatinhos
- 200 g atum em óleo
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
- 1 Pegador para espaguete
Passos
Para preparar o espaguete com atum e tomate, primeiro coloque a água com sal para ferver em uma panela alta para cozinhar a massa.
Enquanto isso, em uma frigideira aqueça um fio de azeite extra virgem e doure um dente de alho, um pouco de pimenta fresca e os talos da salsinha.
Quando o alho começar a chiar, lave e corte os tomatinhos ao meio e adicione-os na frigideira. Tempere com sal e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos, com a tampa levemente levantada (você pode apoiá-la sobre uma colher de pau), até que os tomates amoleçam e soltem seu suco, formando um molhinho leve e aromático. Neste ponto, remova os talos da salsinha.
Em seguida, acrescente o atum em óleo bem escorrido e deixe-o ganhar sabor no molho por 3-4 minutos, sem cozinhar demais, para que fique macio e não resseque.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete e transfira-o, ainda al dente, diretamente para a frigideira com o molho, usando um pegador.
Misture bem tudo, acrescentando, se necessário, um pouco da água do cozimento da massa. Finalize seu espaguete com atum e tomate com uma pitada de salsinha fresca e sirva imediatamente 😉.
Conservação
Minha recomendação é consumi-los assim que estiverem prontos. No entanto, se for necessário, é possível guardar o espaguete com atum e tomate na geladeira dentro de um recipiente hermético. Dessa forma, conserva-se por até 2 dias. Para reaquecer, coloque na frigideira com um fio de azeite ou um tiquinho de água para dar umidade ao molho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como deixar o espaguete com atum e tomate mais cremoso?
Para obter uma textura cremosa, você pode envolver a massa com um pouco da água do cozimento e adicionar o atum com o fogo desligado, mexendo bem.
Qual atum usar para o espaguete com atum e tomate?
É melhor escolher um atum de qualidade, preferencialmente em azeite, para um sabor mais rico e uma textura melhor.
Dá para preparar o espaguete com atum e tomate com antecedência?
O ideal é consumir logo após o preparo. No entanto, se necessário, conserve na geladeira e reaqueça adicionando um pouco de água ou azeite.
Quais ingredientes adicionar para enriquecer a receita?
Você pode adicionar alcaparras e azeitonas pretas para dar mais personalidade ao prato.
Que tipo de massa pode-se usar além do espaguete?
Você pode usar penne, fusilli ou linguine; o importante é escolher um formato que segure bem o molho.
O espaguete com atum e tomate é um prato saudável?
Sim, se preparado com ingredientes de qualidade e sem excessos de óleo, representa uma refeição equilibrada e nutritiva.
É melhor usar polpa de tomate ou tomates pelados?
Ambos funcionam: a polpa dá um resultado mais liso, enquanto os pelados deixam o molho mais rústico e encorpado.
É possível fazer uma versão sem alho?
Sim, você pode eliminá-lo ou substituí-lo por chalota ou cebola para um sabor mais suave.
Quais tomatinhos frescos é melhor usar?
No verão, ficam bem tanto os datterini quanto os cereja. No inverno, prefira os tomatinhos do tipo “piennolo”.
