Tortinha de batatas amassadas e com pouco você resolve o jantar. Minha mãe tinha razão quando dizia que se em casa tem batatas você pode ficar tranquilo, sempre sai alguma coisa boa. Além disso, vocês sabem que batatas podem ser compradas o ano todo. Neste período, abril/maio, começa a Sicília com a venda das novas frescas. Maio/junho também a Puglia inicia a colheita, assim como em junho a Campânia. De julho até todo agosto em diante começam as comuns, as conservadas em refrigerador principalmente no Lácio, na Emília, no Vêneto e em todas as outras regiões do Norte. Não estão excluídas a Abruzzo, a Calábria e o Trentino com a colheita de agosto e setembro. O ciclo continua com a Sicília em dezembro com as batatas semeadas em agosto. Revelado o mistério de por que se encontram batatas no mercado o ano todo.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de cozimento: 20 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

220,04 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 220,04 (Kcal)
Instrumentos 36,65 (g) dos quais açúcares 0,48 (g)
Proteínas 6,10 (g)
Gordura 5,95 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 3,28 (g)
Sódio 1.029,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

10 batatas novas
20 g pecorino romano
10 g azeite extra-virgem
3 ramos alecrim
1 colher de chá sal

Utensílios

Assadeira
Panelinha
Papel manteiga
Copo
Ralador elétrico

Passos

Não descasco as batatas porque são novas, mas escovo bem para tirar possíveis resíduos de terra.
Coloco as batatas com casca em água fria e
levo para ferver por 20 minutos.
Deixo esfriar um pouco antes de amassá-las.
Forro a assadeira com papel manteiga e disponho as batatas em formato de leque. Com um copo eu as amasso e aproximo umas das outras
até amassar todas.
Assim eu preenchi completamente a assadeira com batatas amassadas.
Ralo o pecorino e espalho por cima das batatas de maneira uniforme.
Ajusto com sal e pimenta e coloco o alecrim.
Forno pré-aquecido a 180°, asso a tortinha por 20 minutos
e aqui está pronta: a tortinha de batatas amassadas.
Crocante com sabor de alecrim, ótima como entrada, para acompanhar um aperitivo rápido ou como segundo prato caprichado.
Perfeita para um happy hour com amigos e família.
Tortinha de batatas fantástica.