Ovenschotel van geplette aardappelen — snel klaar voor het avondeten. Mijn moeder had gelijk toen ze zei dat je gerust kunt zijn als je aardappelen in huis hebt: er komt altijd iets lekkers uit voort. Bovendien weet iedereen dat aardappelen het hele jaar door verkrijgbaar zijn. In deze periode, april/mei, begint Sicilië met de verkoop van verse nieuwe oogst. In mei/juni begint ook Puglia met de oogst, net als in juni Campanië. Van juli tot en met augustus verschijnen de gewone soorten, bewaard in koelopslag, vooral in Lazio, Emilia, Veneto en alle andere noordelijke regio’s. Abruzzo, Calabria en Trentino zijn niet uitgesloten met oogsten in augustus en september. De cyclus gaat door met Sicilië in december voor de aardappelen die in augustus zijn geplant. Zo is verklaard waarom aardappelen het hele jaar door op de markt zijn.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Budgetvriendelijk
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 20 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Koken, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

220,04 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 220,04 (Kcal)
Koolhydraten 36,65 (g) waarvan suikers 0,48 (g)
Eiwitten 6,10 (g)
Vet 5,95 (g) waarvan verzadigd 1,64 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 3,28 (g)
Natrium 1.029,83 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

10 jonge aardappelen
20 g pecorino romano
10 g extra vergine olijfolie
3 takjes rozemarijn
1 theelepel zout

Gereedschap

Bakschaal
Steelpannetje
Bakpapier
Glas
Elektrische rasp

Stappen

Ik schil de aardappelen niet omdat ze jong zijn, maar ik schrob ze goed om eventuele aarde te verwijderen.
Ik zet de aardappelen met schil in koud water en
breng ze 20 minuten aan de kook.
Laat ze een beetje afkoelen voordat ik ze pletten.
Leg bakpapier in de bakvorm en rangschik de aardappelen in een waaier. Met een glas druk ik ze plat en schuif ik ze tegen elkaar
totdat ze allemaal platgedrukt zijn.
Op deze manier heb ik de bakvorm helemaal gevuld met platgedrukte aardappelen.
Ik rasp de pecorino en strooi deze gelijkmatig over de aardappelen.
Ik breng op smaak met zout en peper en voeg de rozemarijn toe.
In een voorverwarmde oven op 180°C bak ik het taartje 20 minuten
en daar is het: het taartje van platgedrukte aardappelen.
Krokant met rozemarijnsmaak, lekker als voorgerecht, om te serveren bij een snelle borrel of als een smaakvol hoofdgerecht.
Uitstekend voor een borrel met vrienden en familie.
Fantastisch aardappeltaartje.