As almôndegas de painço e abobrinha são um segundo prato vegetariano gostoso e cheio de sabor, perfeito para quem procura uma alternativa leve, mas satisfatória.
Elas são feitas com uma mistura de verduras frescas como abobrinha e cenoura, temperadas com cebola, gengibre e cebolinha, que dão um sabor aromático e levemente especiado.
O painço, cozido junto com os vegetais, cria uma base compacta e nutritiva, enquanto a adição da feta traz uma nota salgada e irresistível.
Depois de formadas, as almôndegas são empanadas e assadas no forno, ficando crocantes por fora e macias por dentro. Perfeitas tanto como segundo prato quanto como finger food, são ideais também para preparar com antecedência e aproveitar em qualquer ocasião.
Veja estas coleções:
Almôndegas de legumes: 10 receitas vegetarianas
Receitas com abobrinha
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 80 g painço
- 300 ml água
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 10 g feta (em cubinhos)
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá cebolinha
- a gosto farinha de rosca
- a gosto cebola
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1 ovo
- a gosto farinha
- a gosto farinha de rosca
Passos
Para fazer as almôndegas de painço e abobrinha, lave e limpe a cenoura e a abobrinha, cortando-as em julienne.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite extravirgem e a cebola picada. Leve ao fogo e deixe a cebola murchar levemente.
Em seguida adicione a cenoura e a abobrinha, junte também o gengibre, a cebolinha, tempere com sal e acrescente uma concha de água; cozinhe por cerca de dez minutos.
Adicione às verduras o painço e a água e cozinhe por 15-20 minutos, conforme indicado na embalagem. Uma vez cozido, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Depois coloque tudo em uma tigela e deixe esfriar.
Quando estiver frio, acrescente a feta e a farinha de rosca até obter uma mistura compacta.
Em uma tigela bata o ovo com um garfo e prepare dois pratos: em um coloque farinha e no outro a farinha de rosca.
Com as mãos pegue uma pequena quantidade da mistura de painço e molde bolinhas do tamanho de uma noz. Passe as almôndegas na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca.
Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, até dourarem. Sirva quente. Bom apetite!
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