Existem doces que cheiram a casa, a cafés da manhã tranquilos e a lanches compartilhados… e depois tem este bolo de iogurte com creme de chocolate, que conquista todo mundo na primeira mordida.
Fofinho, cremoso, acolhedor: é o doce perfeito pra quem quer algo simples, mas irresistível. Um bolo que nasce da tradição, mas se adapta perfeitamente às necessidades modernas: sem glúten, fácil de transformar em sem lactose e incrivelmente versátil.
Se você gosta de doces que se fazem sem estresse, está no lugar certo.
O iogurte deixa a massa naturalmente macia e úmida, enquanto o creme de chocolate dá aquela nota gostosa que conquista adultos e crianças. Não à toa, bolos de iogurte estão entre os mais amados para café da manhã e lanche pela sua simplicidade e leveza.
Esta versão, porém, tem um diferencial. É sem glúten (com farinha de arroz), você pode fazê-la sem lactose e ela fica super macia por dias.
É uma daquelas receitas que você vai repetir sempre, porque funciona sempre.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g iogurte grego (sem lactose com lactose abaixo de 0,01% ou vegetal)
- 3 ovos
- 250 g farinha de arroz (sem glúten ou farinha de trigo 00)
- 100 ml óleo de sementes de girassol
- 80 g açúcar
- 50 g amido de batata sem glúten
- 16 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 fava de baunilha
- 150 g creme de avelã para espalhar (inferior a 0,01% ou sem lactose/vegetal)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Colher
- 1 Forma – com aro removível de 20/22 cm
Passos
Bata os ovos com o açúcar e as sementinhas da baunilha usando a batedeira elétrica ou na batedeira planetária.
Quando a mistura estiver clara e espumosa, junte o óleo em fio, continuando a bater.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com o iogurte.
Unte com manteiga ou óleo uma forma com aro removível de 20/22 cm. Despeje a massa e nivele bem.
Com uma colher, coloque o creme de avelã por cima e leve ao forno.
Asse por cerca de 45 minutos, mas faça o teste do palito.
Se não sair seco, continue por mais 5-7 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Doença Celíaca e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conservação
3 dias em temperatura ambiente, pode ser congelado em fatias.
Versões deliciosas
Com morangos frescos dentro, cerca de 150 g cortados em pedacinhos.
Com gotas de chocolate, 100 g para adicionar à massa.
Com granulado de avelã ou outras castanhas, na superfície para decorar antes de assar.
Com geleia no lugar do creme de cacau.
Posso usar só farinha de arroz?
Sim, mas adicionar o amido melhora a estrutura e a durabilidade.
Posso fazer sem açúcar?
Sim, você pode substituir o açúcar pela mesma quantidade de eritritol.
Posso usar iogurte vegetal?
Sim, sempre nas mesmas quantidades.
Este bolo de iogurte com creme de chocolate sem glúten é muito mais que uma receita simples.
É um carinho.
É o doce que você faz quando quer algo gostoso sem complicação. É perfeito para quem tem intolerâncias, mas não quer abrir mão do sabor.
Fácil, versátil, sempre dá certo.
Uma daquelas receitas que viram hábito.
E, acredite, depois que provar… você não vai largar mais.
