O pesto de pimentões assados e amêndoas é um creme de sabor intenso e envolvente, perfeito para servir à mesa durante a estação quente.
Os pimentões, uma vez assados, liberam toda a sua delícia e se tornam a base ideal para preparações frescas e leves, mas ricas em sabor.
Nesta receita, eu os combino com amêndoas sem pele, que você também pode torrar levemente para um toque mais forte, e com parmesão ralado, para dar uma nota saborosa e cremosa.
É uma preparação versátil, ideal para usar de várias maneiras: para temperar um prato de massa ou de cuscuz, acompanhar cereais como espelta e cevada, ou simplesmente espalhar em crostini e bruschettas para um aperitivo colorido e apetitoso.
Um pesto alternativo, perfumado e simples, que pode se tornar também uma base para enriquecer com ervas aromáticas frescas, como manjericão ou salsinha, ou com um toque de picante se você quiser ousar com aromas mais fortes.
Se você ama sabores de verão, receitas fáceis e ideias para preparar com antecedência, este pesto é para você!
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Sempre em TEMA PESTOS PARA PRATOS PRINCIPAIS E CROSTINIS deixo outras ideias fáceis logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho (grande ou 2 pequenos)
- 30 g amêndoas sem pele
- 30 g parmesão ralado
- 1/3 dente alho
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. manjericão (ou salsinha mas opcional)
Ferramentas
- Mixer
- Sacolas para alimentos
- Papel manteiga
Aqui está a receita de um pesto cremoso e delicioso
Lavo, seco e asso o pimentão no forno ou na frigideira até que a pele esteja bem queimada.
Então o coloco em um saco por 10 minutos, depois o descasco.Corto o pimentão descascado e sem sementes em pedaços, depois coloco no mixer com as amêndoas, o parmesão ralado, um toque de alho (se usar) e azeite EVO.
Misturo até obter um creme macio.
Ajusto o sal e a pimenta.Adiciono uma colher de água de cozimento da massa se preferir uma consistência mais fluida.
Pronto está o pesto com pimentões assados e amêndoas!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Dicas e combinações
O pesto com pimentões assados é ótimo com vários tipos de massa curta como fusilli ou rigatoni.
Se preferirmos com um aroma mais forte, você pode adicionar alcaparras ou azeitonas para um toque mediterrâneo.
Perfeito também frio, em saladas de massa ou espelta.
