A bruschetta com rabanetes é uma receita rápida e leve, perfeita como aperitivo fresco ou lanche saudável. Crocante, colorida e fácil de preparar, é ideal para valorizar os rabanetes de um jeito simples e saboroso.
SAZONALIDADE dos #rabanetes – de abril ao início de novembro. Nos meses mais quentes geralmente não são encontrados.
RECEITAS com rabanetes
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 90,50 (Kcal)
- Instrumentos 15,47 (g) dos quais açúcares 2,84 (g)
- Proteínas 4,59 (g)
- Gordura 1,08 (g) dos quais saturados 0,11 (g)dos quais insaturados 0,55 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sódio 241,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bruschetta com rabanetes
- 2 fatias pão integral (cortadas finas e divididas ao meio)
- q.b. cottage (ou queijo de cabra ou ricota – para veganos usar hummus ou queijo cremoso vegano)
- 4 rabanetes
- 1 fio xarope de arroz (ou mel – opcional*)
- 1 pitada tomilho (ou manjericão, orégano)
- q.b. nozes (trituradas ou sementes levemente tostadas – opcionais)
*Se não gostar do sabor agridoce, pode-se usar um fio de azeite no lugar do xarope.
Bruschetta com rabanetes
Corte as fatias de pão (eu usei integral com nozes), divida-as e, se quiser, torre levemente. Adicione o queijo cremoso (ou hummus) sobre o pão. Lave e fatie finamente os rabanetes crus.
Insira as fatias de rabanetes no queijo, inteiras ou ao meio. Tempere com um fio de xarope de arroz (ou de bordo ou de agave) ou alternativamente azeite e, a gosto, decore com ervas, nozes ou sementes oleaginosas.
Sirva a bruschetta recém-preparada.
CONSERVAR a bruschetta
Deve ser conservada na geladeira, mas é melhor manter o pão e o recheio separados. O pão se umedece facilmente. Monte a bruschetta somente pouco antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais rabanetes usar para a bruschetta?
Pode-se usar qualquer variedade, mas os rabanetes vermelhos redondos são os mais comuns. Devem ser frescos, crocantes e bem lavados para obter o máximo sabor.
Quais temperos combinam bem com rabanetes na bruschetta?
Além do azeite de oliva, pode-se usar suco de limão, vinagre balsâmico, ervas aromáticas como salsinha, endro, hortelã ou dill, e também uma pitada de pimenta ou pimenta calabresa para um toque picante.
Os rabanetes não são muito picantes ou amargos para uma bruschetta?
Os rabanetes têm um sabor acentuado e ligeiramente picante, mas justamente por isso tornam a bruschetta fresca e crocante. Se parecerem muito fortes, você pode suavizá-los deixando-os em água fria ou cortando-os bem fininhos.
Que vinho posso combinar?
Recomendo um vinho branco fresco e leve, como um Vermentino ou um Sauvignon Blanc. Eles têm uma boa acidez que combina bem com a crocância e o sabor ligeiramente picante dos rabanetes. Se preferir, um rosé seco pode ser uma escolha igualmente agradável.
