A receita tradicional de apple pie faz parte da gastronomia americana e é uma torta tipo crostata com massa brisée e muitas maçãs aromatizadas com canela, limão, gengibre, que ao cozinhar se transformam em um creme delicioso e perfumado!
Eu já tinha feito essa torta em 2013, mas estranhamente a receita desapareceu, mas não a fotinha que deixo abaixo e que provei com um bom montinho de chantilly batida que juro cai como uma luva!!!!!!
Preferi acelerar a preparação e comprei a massa brisée na loja, mas se vocês tiverem tempo e quiserem, deixo logo abaixo a receita para prepará-la facilmente em suas cozinhas.
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Falando em receitas com maçãs, deixo outras receitas, mas no blog vocês encontrarão muitas mais…
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8Porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 2 pacotes massa brisée
- 800 g maçãs (eu amo as Golden, mas… façam como preferirem!)
- 100 g açúcar mascavo
- 1 colher de sopa farinha de trigo 00
- 1 colher de sopa amido de milho
- 50 g manteiga (derretida)
- 1 limão
- 3 colheres de sopa canela em pó
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 gema de ovo (para pincelar antes de assar)
- 1 colher de chá água (para adicionar à gema)
- 2 colheres de sopa açúcar refinado (para polvilhar antes de assar)
FERRAMENTAS
FORMA 22 CM
- Formas
- Colheres
- Facas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA APPLE PIE RECEITA TRADICIONAL
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-brise-ricetta-di-base/ mas muito simplesmente basta misturar 200 g de farinha com 70 g de água fria e 100 g de manteiga e depois deixar a massa descansar na geladeira antes de usá-la para a apple pie americana.
Lavo, descasco, retiro o miolo das maçãs e corto em pedaços pequenos.
Coloco em uma tigela e adiciono a casca do limão e o suco, a canela, o gengibre, a manteiga derretida, o amido de milho e a farinha.
Misturo bem e deixo marinar por cerca de dez minutos.
Após a marinada, refoguei por alguns minutos em fogo médio essa mistura de maçãs, mas é uma ideia pessoal minha colocá-las na frigideira por alguns minutos, é opcional!
Coloco sobre a forma forrada com papel manteiga a primeira camada de massa brisée, furando o fundo com os dentes do garfo.
Depois despejo as maçãs com todos os outros ingredientes, nivelando-as e cubro com a segunda massa de brisée, dobrando as bordas externas e eliminando o excesso de massa e selando bem a apple pie americana.
Com uma faquinha ou um estilete afiado, faço algumas incisões na massa… talvez eu tenha matado a brisée!
Agora asso a 175°C por cerca de 45/50 minutos ou de acordo com as características do forno de nossa casa.
Ao final da cozedura, deixo esfriar completamente e depois desenformo a torta apple pie receita da tradição americana e me jogo dentro!!!!!!!!!!
Bom apetite! Annalisa
Lembro que no topo, onde vocês encontram o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite inserir um ingrediente ou o título de uma receita para encontrar todas as preparações que possuem aquele título ou ingrediente, e espero que entre elas vocês encontrem receitas do seu agrado!
Comece a navegar no meu blog e leia o’ LISTA DE TODAS AS RECEITAS !
Annalisa diz…
ENTÃO ENTÃO… como sempre sou clara dentro e fora do blog! Essa receita de apple pie eu tirei da Cucinare bem fevereiro 2025 e executei à risca, exceto pela crosta de massa brisée comprada no supermercado.
Nesta receita de apple pie as maçãs são misturadas também com amido de milho e farinha, certamente para criar um molhinho, um creme que, para mim, talvez seja um pouco excessivo!
Pessoalmente, colocaria menos desses ingredientes, mas deixo para vocês a possibilidade de experimentar e depois ajustar ao seu gosto pessoal, por exemplo… meu filho adorou o creme que se forma, então viva a diversidade!
