As crepes de espinafre veganas são leves, sem ovos e lactose, sendo perfeitas também para quem tem intolerâncias alimentares. A vovó Benedetta as prepara frequentemente para seus netos, porque são saudáveis e rápidas.
TEMPORADA de #espinafre – de setembro a maio. Espinafres congelados estão disponíveis o ano todo.
RECEITAS com espinafre
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 102,05 (Kcal)
- Instrumentos 17,34 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 3,40 (g)
- Gordura 2,85 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,76 (g)
- Fibras 3,13 (g)
- Sódio 71,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Crepes de espinafre veganas
- 200 g espinafre (fresco ou congelado)
- 200 g farinha (a de sua preferência)
- 350 g leite de soja (em parte água para um resultado mais leve)
- q.b. sal fino
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
- Frigideira para crepes de 20 cm
- Espátula
Crepes de espinafre veganas
Lavar os espinafres (ou descongelar os espinafres congelados).
Bater os espinafres com um pouco de leite usando o liquidificador de imersão.
Adicionar gradualmente o restante do leite e a farinha para atingir a consistência desejada.
Depois, bater tudo.
Despejar uma concha de massa em uma crepeira levemente untada e cozinhar por alguns minutos.
Depois, vire-a e termine de cozinhar.
Continue assim até terminar toda a massa.
Sim, se você tiver uma boa frigideira antiaderente, pode cozinhá-las sem óleo. Caso contrário, uma leve camada de óleo vegetal ajuda a não grudar.
Depende de quanto tempo você as cozinha: com um cozimento breve, elas permanecem macias e elásticas, enquanto se as deixar um pouco mais, ficam levemente mais crocantes nas bordas.
ARMAZENAR as crepes de espinafre
As crepes de espinafre podem ser armazenadas na geladeira por no máximo 3 dias em um recipiente hermético.
Podem também ser congeladas, com papel manteiga entre uma e outra.
Aquecer quando necessário na frigideira ou no micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso recheá-las?
🍀 Recheios VEGANOS: legumes grelhados, homus, tofu mexido, cogumelos, ou um creme de leguminosas ou queijos vegetais.
🍀 Recheios VEGETARIANOS: ricota e espinafre, creme de abóbora e parmesão, cogumelos e queijo, ou com muçarela e um toque de pesto.
🍀 Recheios com PEIXE: salmão defumado e queijo cremoso, atum e abobrinha, ou com bacalhau desfiado e batatas.
🍀 Recheios com CARNE: presunto e queijo, frango e legumes, ou com ragu leve e bechamel.São adequadas para crianças?
Com certeza, são leves, sem alérgenos comuns como ovos e lactose, e ricas em espinafre, portanto também nutritivas. Uma ótima maneira de fazer as crianças comerem vegetais.
