Uma receita fácil de almôndegas macias assadas sem carne adequada para todos, que podemos acompanhar com molho barbecue ou iogurte para torná-las ainda mais saborosas!
AS ALMÔNDEGAS são uma receita muito antiga que remonta à Mesopotâmia e, aos poucos, se espalhou para a Grécia, China, Pérsia e Índia.
As primeiras receitas italianas de ALMÔNDEGAS parecem remontar aos romanos, ao cozinheiro Marco Gavio Apicio, cozinheiro romano, que entre 35 a.C. e 25 a.C. as preparava com carne e peixe.
AS ALMÔNDEGAS geralmente são cozidas em molho na frigideira, mas são deliciosas assadas no forno e fritas.
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ALMÔNDEGAS MACIAS ASSADAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g batatas (cozidas)
- 200 g ricota
- 120 g parmesão ralado (ou grana ralado)
- 1 pitada noz-moscada (opcional)
- 4 folhas manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. farinha de rosca (cerca de 80/90 gramas)
Ferramentas
- Assadeiras
- Esmagador de Batatas
- Tigelas
- Pulverizadores de óleo
- Papel manteiga
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE ALMÔNDEGAS MACIAS ASSADAS SEM CARNE
Em uma tigela, coloco as batatas já cozidas com ou sem casca, conforme seus hábitos e gosto.
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Então, passo-as no esmagador de batatas e adiciono a ricota, ajusto o sabor adicionando sal e pimenta e, se desejar, uma pitada de noz-moscada ralada.
Adiciono as folhas de manjericão lavadas e picadas finamente.
Posso também adicionar um pouco de óleo, mas pessoalmente coloco apenas um spray de óleo no momento de assar no forno.
Com a palma das mãos, faço várias almôndegas que passo na farinha de rosca e coloco na assadeira forrada com papel manteiga.
Asso a 190°C por cerca de 25 minutos ou conforme as características do forno da nossa casa.
Simples e saborosas, as almôndegas macias assadas sem carne!
Bom apetite! Annalisa
DEIXO-LHE UMA COLEÇÃO DE RECEITAS COM ALMÔNDEGAS
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