Peras e queijo são uma combinação perfeita, ideal para realçar os sabores do outono. Esta receita propõe assar as peras no forno, no micro-ondas ou na airfryer, transformando-as em um delicioso aperitivo refinado. A adição de mel e/ou queijo parmesão oferece um toque de doçura e salinidade irresistível. Para um prato gourmet sazonal, o carpaccio de peras e queijo é uma escolha simples, mas de grande efeito.
Como servir peras e queijo de forma alternativa?
– na salada
– peras, queijo e mel em uma bruschetta
– risoto com peras e gorgonzola (ou taleggio)
– torta salgada com peras e queijo
– pizza com peras e queijo brie
ESTAÇÃO e COLHEITA das #peras – de final de junho a dezembro, dependendo da variedade.
RECEITAS com as peras
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas, Airfryer
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 156,16 (Kcal)
- Instrumentos 11,67 (g) dos quais açúcares 6,17 (g)
- Proteínas 8,46 (g)
- Gordura 8,61 (g) dos quais saturados 3,54 (g)dos quais insaturados 2,10 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sódio 126,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Peras e queijo
Os queijos azulados, como o gorgonzola ou o roquefort, combinam bem com a doçura das peras; enquanto os curados, como o pecorino e o parmesão, se equilibram com as peras mais maduras. Queijos de cabra, com seu sabor ácido, combinam bem com peras doces como a Williams. Queijos frescos, como a crescenza, o stracchino, o philadelphia ou o mascarpone, ou a ricota combinam com peras crocantes; enquanto queijos cremosos como o brie ou o camembert realçam com peras suculentas e macias.
- 1 pera (orgânica ou não tratada na superfície)
- 20 g gorgonzola (ou brie, taleggio)
- q.b. nozes (esmagadas grosseiramente)
- 1 pitada tomilho (ou alecrim, canela, noz-moscada, gengibre)
Para um resultado mais saboroso, servir com um fio de mel fluido ou xarope de bordo, agave, tâmara, malte ou arroz.
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Leia no final a opinião da nutricionista.
Ferramentas
- Tábua de corte em bambu antibacteriano
- Faca de lâmina lisa
Peras e queijo
Lave as peras e corte-as ao meio, depois escave o centro para criar espaço para o recheio.
Inicialmente, cozinhe apenas as peras e depois adicione o queijo.
Se durante o cozimento o queijo escorrer das peras, use uma colher para colocá-lo de volta.
COZIMENTO
no micro-ondas
Aqueça as peras no micro-ondas a 450W por 1 minuto, adicione o gorgonzola e continue o cozimento por mais 30 segundos na mesma potência. Por fim, retire-as do micro-ondas e complete com nozes e tomilho.
no forno estático
Cozinhe as peras em uma assadeira a 180°C por 8 minutos. Em seguida, retire-as do forno, recheie com o queijo e coloque novamente no forno por mais 2 minutos, até que o queijo derreta. Antes de servir, complete com nozes, mel e tomilho.
na airfryer
Cozinhe as peras em uma panela a 160°C por cerca de 3 minutos, depois adicione o queijo e continue o cozimento por 1 minuto na mesma temperatura. Quando prontas, decore com nozes, canela e mel.
Os tempos são indicativos e variam conforme o amadurecimento das peras: quanto mais maduras, mais rápido cozinham; ao contrário, peras duras requerem tempos mais longos.
CONSERVAR as peras e queijo
Para conservar as peras e queijo cozidos, deixe esfriar, depois coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Consuma em até 3 dias, aquecendo antes de servir.
Para aquecer, use o micro-ondas por alguns segundos em baixa potência, o forno estático a 160°C por cerca de 5 minutos ou a airfryer a 150°C por 3 minutos.
BENEFÍCIOS das peras com queijo
Fala a nutricionista Carlotta De Rosa
As peras com queijo são uma combinação deliciosa e nutritiva! As fibras e minerais das peras se unem às proteínas e ao cálcio do queijo, proporcionando um equilíbrio perfeito entre doçura e salinidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que as peras são laxativas?
As peras são laxativas graças ao seu conteúdo de fibras, especialmente a pectina, que favorece o trânsito intestinal. A fibra solúvel ajuda a regular o sistema digestivo, enquanto o alto teor de água contribui para manter o intestino hidratado, tornando as fezes mais macias e facilitando a eliminação. Por esses motivos, as peras são frequentemente recomendadas para aliviar a constipação.
O que combina bem com peras?
Com queijos como gorgonzola, brie ou pecorino criam um contraste doce-salgado irresistível. São perfeitas com frutas secas, como nozes ou amêndoas, e com mel para um toque refinado. Na cozinha, combinam bem com presunto cru ou speck, mas também com especiarias como canela e gengibre para sobremesas ou geleias. Para uma combinação ousada, experimente peras com chocolate amargo: pura magia!
Quão bom é o queijo com peras?
Você conhece essa expressão?
“Não diga ao camponês o quão bom é o queijo com peras” pode ser interpretado como um ato de generosidade por parte da classe nobre, que tenta proteger o camponês do risco de desejar algo que, devido às diferenças econômicas, não poderia permitir-se.
Esta frase encerra uma longa história ligada à vida camponesa e às relações de poder entre o senhorio e o camponês. Em uma época em que o camponês vivia em completa submissão, os melhores produtos eram sistematicamente subtraídos para a mesa do proprietário, restando ao trabalhador apenas o que sobrava. Uma ideia de disparidade social e exploração que reflete as condições difíceis da classe camponesa.Por que se diz cair como uma pera cozida?
A expressão “cair como uma pera cozida” refere-se a algo que acontece de forma repentina e sem resistência, semelhante a como uma pera cozida, sendo macia e madura, cai facilmente da árvore. É usada para descrever situações em que uma pessoa, física ou emocionalmente, se deixa ir sem oferecer resistência, como se fosse inevitável ou natural.
