O título completo para esta receita, na verdade, deveria ser “lasanha branca com abobrinha, cogumelos e presunto” mas por razões óbvias tive que sintetizar. Como você pode perceber, hoje eu te proponho uma lasanha sem molho de tomate realmente saborosa e alternativa.

Tudo começa com uma base de refogado com cebola e depois adicionar a ela a abobrinha e os cogumelos. Finalmente, temperar o molho com presunto cozido torna tudo mais saboroso e bem equilibrado.

Para o molho bechamel, essencial para uma lasanha, eu escolhi preparar um completamente feito em casa trazendo à receita ainda mais caráter e genuinidade. Para finalizar, na fase de montagem, escolhi folhas de lasanha secas para depois cozinhar tudo no forno!

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 3
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

Para a Lasanha branca com abobrinha

6 folhas lasanha de ovo
1 cebola
2 abobrinhas
150 g cogumelos champignon frescos
250 g presunto cozido em cubos
1 colher de chá sal
q.b. azeite extravirgem
500 g leite integral
40 g manteiga
50 g farinha 00
1/2 colher de chá sal
q.b. noz-moscada

Ferramentas

Frigideira
Processador de alimentos
Assadeiras de alumínio

Passos

Para preparar a Lasanha branca com abobrinha

Comece cortando as abobrinhas em cubos e picando a cebola. Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma panela e leve à temperatura. Finalmente, refogue a cebola por cerca de 1 minuto.
Continue adicionando à frigideira os cogumelos cortados em pedaços menores junto com os cubos de abobrinha. Adicione também uma colher de chá de sal e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
Quando estiverem cerca de 3/4 do ponto de cozimento, adicione os cubos de presunto cozido. Misture e continue cozinhando até que todos os ingredientes estejam bem cozidos e macios. Ao final, desligue o fogo e reserve.
Para o molho bechamel, se você tiver um bimby, coloque no copo todos os ingredientes, ou seja, leite, farinha, manteiga, sal e noz-moscada e ajuste a 90° por 7 minutos na velocidade 4. Ao final, o molho bechamel estará pronto. Se você não tiver um bimby, pode usar um molho bechamel pronto ou preparar um usando uma panela, seguindo a receita neste link.
Para completar, monte a lasanha dentro de assadeiras, colocando primeiro uma camada de molho bechamel, seguida por uma folha de lasanha. Proceda com bastante recheio e novamente molho bechamel. Repita este passo criando 3 camadas.
Para a última camada, cubra uniformemente com molho bechamel, sem deixar espaços livres, e polvilhe com bastante parmesão ou grana ralado. Depois, asse a 180° em forno pré-aquecido por 30 minutos.
Finalmente, retire a assadeira do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de servir à mesa!