O bolo de cacau e peras é uma receita rapidíssima para preparar uma sobremesa cremosa e sazonal. A vovó Benedetta prepara com manteiga e queijo cremoso, mas sem leite e chocolate amargo. Uma sobremesa fácil que também pode ser feita com o Bimby.
ESTAÇÃO e COLHEITA das #peras – de final de junho até dezembro, dependendo da variedade.
RECEITAS com peras
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Porções para uma forma de 22 cm ou 24 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 307,81 (Kcal)
- Instrumentos 37,64 (g) dos quais açúcares 17,48 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Gordura 15,64 (g) dos quais saturados 7,49 (g)dos quais insaturados 4,90 (g)
- Fibras 4,94 (g)
- Sódio 74,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bolo de cacau e peras
- 120 g manteiga (para um resultado light, use 100 g de óleo de amendoim)
- 100 g robiola (ou outro queijo cremoso, tipo philadelphia)
- 3 ovos (médios)
- 130 g açúcar
- 200 g farinha (00 ou tipo 1)
- 30 g cacau em pó
- Meia saqueta fermento em pó para bolos (cerca de 8 gramas)
- 1 pitada sal fino
- 3 peras (maduras e doces)
Ferramentas
- Batedor manual
- Forma de bolo redonda 22 cm desmontável
COZIMENTO em forno estático a 180°C por 50 minutos.
Bolo de cacau e peras
Primeiramente, retire do frigorífico os ingredientes frescos (para um bolo perfeito, todos os ingredientes devem estar sempre à temperatura ambiente) e amoleça a manteiga. Enquanto isso, pese todos os ingredientes. Unte e enfarinhe a forma (d.22 ou d.24 para um bolo mais ou menos alto).
Em uma tigela, quebre os ovos e, com um batedor manual ou elétrico, bata-os com o açúcar, depois acrescente a manteiga (ou o óleo), o queijo cremoso e misture novamente. Peneire a farinha com o cacau e o fermento sobre a mistura e mexa até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma e nivele-a com as costas de uma colher. Descasque e corte as peras em fatias finas e use-as para decorar o bolo.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ajuste de acordo com seu forno.
Quando estiver assado, desligue o forno e deixe o bolo dentro por mais 10 minutos, este passo é útil para estabilizar a consistência e evitar afundamentos.
Desenforme quando estiver frio e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Excelente acompanhado com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
CONSERVAR o bolo de cacau e peras
Para conservar o bolo de cacau e peras, deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque em um recipiente hermético e guarde em temperatura ambiente por até dois dias. Para uma duração maior, coloque na geladeira e consuma em até quatro dias.
Para conservar por mais tempo, corte e envolva cada fatia com filme plástico (ou coloque em um recipiente) e congele. Descongele em temperatura ambiente quando necessário.
