A receita do Tzatziki de funcho é uma variação de inverno do tradicional molho grego. Esta versão é ideal para quem procura novos e frescos acompanhamentos, mantendo o autêntico sabor da culinária mediterrânea. Em comparação com a receita original com pepino, o funcho confere a este condimento um sabor ligeiramente doce, tornando o tzatziki com funcho uma opção fresca e surpreendente. O Tzatziki de funcho é perfeito como aperitivo ou molho leve para diversos pratos. Acompanhe com pão pita recém-assado ou use como condimento para dar sabor a legumes, peixe ou carne grelhada.
SAZONALIDADE do #funcho – é encontrado o ano todo, exceto nos meses de verão mais quentes.
RECEITAS com funcho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para cerca de 250 g de molho de funcho
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 97,20 (Kcal)
- Instrumentos 6,40 (g) dos quais açúcares 5,41 (g)
- Proteínas 4,62 (g)
- Gordura 5,99 (g) dos quais saturados 1,94 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 176,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes – Tzatziki de inverno com funcho
Pode-se preparar com ou sem alho, conforme o gosto.
Podem-se adicionar alcaparras ou azeitonas picadas.
- 100 g funcho
- 130 g iogurte grego (ou quark, creme azedo e/ou ricota)
- q.b. sal (uso sal com alho ursino)
- q.b. ervas aromáticas (pontas de endro, cebola em pó, cebolinha, funcho, manjerona, orégano, salsa, hortelã, segurelha, tomilho)
- 2 g alho (opcional)
- q.b. suco de limão (ou outro cítrico como laranja, toranja)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem (ou óleo de arroz)
Quantas calorias tem 100 gramas de molho tzatziki de funcho?
Ferramentas
- Triturador elétrico
Tzatziki de inverno – molho de funcho
Lave o funcho e corte em pedaços grandes (pode-se usar tanto a parte branca “cabeça” quanto a verde dos ramos) na tigela de um triturador, em seguida, triture finamente.
Coloque o funcho triturado em uma tigela, adicione o iogurte grego, o alho picado (somente se desejado), o sal, as ervas preferidas, o suco de limão (ou de laranja) e, por fim, um bom azeite.
Misture tudo com uma colher de chá.
Deixe o tzatziki de inverno marinar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.
Como conservar o tzatziki de inverno?
O tzatziki pode ser guardado na geladeira por no máximo 4 dias, em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico.
