A torta salgada de cogumelos e abobrinha é um prato principal saboroso perfeito para um almoço leve ou um jantar especial. Uma mistura de sabores: cogumelos, abobrinhas e queijo (à escolha entre os de massa derretida, ricota, philadelphia e muçarela para pizza) para uma explosão de sabores em cada mordida. A receita da vovó Benedetta conquista todos!
TEMPORADA das #abobrinhas cultivadas ao ar livre: de maio a outubro.
SAZONALIDADE dos #cogumelos cultivados: – durante o ano todo.
COLHEITA de cogumelos silvestres: da primavera ao outono dependendo do tipo, do clima e da altitude. Existem também variedades de inverno.
RECEITAS com cogumelos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Verão, Outono
Torta salgada de cogumelos e abobrinha
- 1 rolo massa folhada (ou uma base para tortas salgadas feita em casa*)
- 300 g cogumelos (frescos ou congelados – porcini ou mistos)
- 100 g queijo (de massa derretida, caciocavallo, provolone, scamorza)
- 1 abobrinha (ou 100 g de abóbora)
* Para a base para tortas salgadas feita em casa, siga esta receita rápida.
Ferramentas
- Forma para tortas de vidro
COZIMENTO em forno estático já aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
Torta salgada de cogumelos e abobrinha
Tirar a massa folhada da geladeira, para desenrolá-la facilmente deve estar em temperatura ambiente. Ou preparar a minha base para tortas salgadas express.
Cozinhar os cogumelos mistos, porcini ou champignon.
Ralar em julienne o queijo (de massa derretida ou a muçarela para pizza).
Cortar em rodelas finas uma abobrinha pequena ou 100 gramas de abóbora.
MONTAR
Estender a massa na forma. Furá-la por toda a base com os dentes de um garfo, para evitar inchaços irregulares durante o cozimento.
Despejar por cima o queijo ralado ou espalhar a ricota ou o queijo cremoso (casatella, crescenza, philadelphia, robiola, stracchino).
Adicionar uma camada de cogumelos cozidos e resfriados.
E por fim adicionar as fatias de abobrinha. Se desejado, regar com óleo e salgar.
COZIMENTO
Cozinhar a torta salgada de cogumelos e abobrinha, em forno estático já aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até atingir o grau de cozimento desejado.
ARMAZENAR a torta salgada com cogumelos porcini
Para armazenar a torta salgada, deixá-la esfriar, depois cobri-la ou embrulhá-la bem com filme plástico transparente. Guardá-la na geladeira por no máximo 3-4 dias. Antes de servir novamente, aquecê-la no forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.
