Uma receita fácil e rápida para preparar deliciosas cenouras assadas crocantes e leves. Você pode cortá-las em palitos ou em rodelas e temperá-las com alecrim, páprica ou outras especiarias a gosto, ou ainda glaceá-las com o mel vegano. Um acompanhamento assado da vovó Benedetta que vai completar qualquer prato principal.
ÉPOCA das #cenouras – encontram-se o ano todo.
Outras receitas para cozinhar cenouras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 77,15 (Kcal)
- Instrumentos 11,02 (g) dos quais açúcares 5,45 (g)
- Proteínas 1,07 (g)
- Gordura 3,78 (g) dos quais saturados 0,54 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sódio 176,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cenouras assadas leves
- 7 cenouras (cerca de meio quilo)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem (ou óleo de amendoim)
- q.b. sal (e ervas aromáticas*)
* aromas recomendados: alho, manjerona, orégano, salsinha, alecrim, tomilho. Ou especiarias como cúrcuma, curry, páprica, pimenta.
Para um sabor diferente, experimente glacer as cenouras com azeite, mel vegano (ou xarope de bordo e canela).
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca de lâmina lisa
- Assadeira de forno
- Papel para forno reutilizável
COZIMENTO: forno ventilado a 160°C por cerca de 25 minutos.
Cenouras assadas rápidas
Lavar as cenouras, depois cortar as extremidades e raspar superficialmente com uma faca de lâmina lisa. Cortá-las em palitos ou em rodelas uniformes.
Colocar os palitos de cenoura em uma tigela, adicionar sal e os aromas preferidos, e misturar com as mãos para distribuir uniformemente o tempero. Se desejar, pode-se adicionar também uma colher de sopa de farinha de rosca e/ou queijo ralado (flocos de levedura nutricional para veganos).
Distribuir as cenouras temperadas em uma assadeira forrada com papel para forno reutilizável, em uma única camada. Assim, obtém-se um cozimento uniforme e vegetais crocantes. Durante o cozimento, vire-as uma ou duas vezes para garantir uma douração uniforme.
Assá-las no forno já aquecido e ventilado a 160°C por cerca de 25 minutos ou até atingir a douração e o grau de cozimento desejado (as verduras podem ser colocadas no forno frio, mas é necessário aumentar o tempo de cozimento em pelo menos 5 minutos).
O tempo de cozimento também varia de acordo com a quantidade e o tamanho dos pedaços de cenoura.
Como conservar as cenouras assadas?
Para conservar as cenouras assadas, espere que esfriem, então coloque-as em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 3-4 dias. Quando desejar consumi-las, você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.
Curiosidades
Quem sofre de intestino irritável pode comer cenouras?
As cenouras são geralmente bem toleradas, mas a resposta pode variar de indivíduo para indivíduo. Algumas pessoas com intestino irritável podem ser sensíveis às fibras presentes nas cenouras e podem experimentar desconforto ou gases após consumi-las. É importante monitorar atentamente sua reação às cenouras e adaptar a dieta conforme as necessidades pessoais. Consulte um nutricionista ou médico especializado para conselhos específicos sobre seu caso.
Com o que combinar cenouras?
As cenouras podem ser combinadas com uma variedade de alimentos, aqui estão algumas ideias:
Batatas: as cenouras e as batatas combinam muito bem, como purê, como creme ou no cozimento assado.
Gengibre: adicionar gengibre ralado às cenouras assadas ou em uma sopa de cenoura dá um toque picante e aromático.
Mel: um pouco de mel pode adicionar doçura às cenouras assadas ou cozidas.
Ervas aromáticas: utilize ervas como tomilho, alecrim ou salsinha para aromatizar as cenouras durante o cozimento.
Frutas secas: as cenouras combinam bem com nozes, avelãs ou amêndoas para dar uma crocância extra e um sabor rico ao seu prato.
Queijo: queijo de cabra ou parmesão ralado nas cenouras dá sabor.
Limão: o suco ou a casca de limão podem adicionar acidez e frescor às cenouras.
Curry: prepare um curry de cenoura com especiarias como curry em pó, cominho e coentro.
Frango ou peru: as cenouras podem ser acompanhadas por carne para criar pratos principais equilibrados.
Saladas: cenouras raladas ou cortadas em julienne são um ótimo ingrediente para saladas mistas, crocantes e coloridas.Quais os benefícios das cenouras cozidas em relação às cruas?
As cenouras cozidas oferecem algumas diferenças em relação às cenouras cruas. Podem ser benéficas em caso de diarreia, pois cozidas são mais fáceis de digerir e podem ajudar a fortalecer as fezes graças às fibras. No entanto, é importante consumi-las em pequenas quantidades e bem cozidas para evitar possíveis irritações intestinais. Além disso, o calor do cozimento pode liberar antioxidantes benéficos como o betacaroteno e aumentar a disponibilidade de alguns nutrientes como a vitamina A. No entanto, as cenouras cozidas podem perder algumas vitaminas sensíveis ao calor, como a vitamina C.
Por que é melhor não descascar as cenouras?
Não descascar as cenouras (ou raspá-las apenas superficialmente) é uma escolha saudável porque a casca é rica em nutrientes como fibras, vitamina C e potássio. Além disso, adiciona um toque de sabor e crocância às preparações. No entanto, é importante lavá-las cuidadosamente para remover a terra e os contaminantes superficiais.
