- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 160,99 (Kcal)
- Instrumentos 15,50 (g) dos quais açúcares 2,49 (g)
- Proteínas 5,81 (g)
- Gordura 8,91 (g) dos quais saturados 1,26 (g)dos quais insaturados 4,52 (g)
- Fibras 4,84 (g)
- Sódio 179,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Como usar a água de cozimento dos feijões?
Como usar a água de cozimento dos feijões?
A água de cozimento dos feijões pode ser usada em várias receitas para adicionar sabor e consistência. Algumas ideias:
SOPA: é ótima para uma sopa com legumes e especiarias.
MOLHO: pode ser usada como base para um molho junto com tomates, cebolas, cenouras, aipo, ervas ou especiarias.
ARROZ: a água de cozimento dos feijões pode ser usada como caldo para o risoto, adiciona sabor e nutrição.
PÃO: para substituir a água comum na massa do pão, adiciona sabor e nutrição.
Em geral, a água de cozimento de qualquer leguminosa é rica em amidos e proteínas, então pode ser usada como substituto da água ou do caldo de legumes em muitas receitas para adicionar sabor e valor nutricional.
O que combina bem com trufa?
Ótima combinação com leguminosas de sabor delicado (feijão branco, feijão-de-corda, feijão Lamon, feijão branco da Espanha, Gialet, Pinto, Tondini, Toscanelli, Zolfini), mas também experimente combinado com grão-de-bico ou lentilhas.
A trufa combina bem com: massas e risotos, pizza e crostini, ovos, peixe e carne. Com batatas e vários vegetais, como alcachofras, cenouras, couve-flor, tomates, espinafre, abóbora e abobrinha.
A trufa combina bem com: massas e risotos, pizza e crostini, ovos, peixe e carne. Com batatas e vários vegetais, como alcachofras, cenouras, couve-flor, tomates, espinafre, abóbora e abobrinha.
A trufa combina bem com: massas e risotos, pizza e crostini, ovos, peixe e carne. Com batatas e vários vegetais, como alcachofras, cenouras, couve-flor, tomates, espinafre, abóbora e abobrinha.
A trufa combina bem com: massas e risotos, pizza e crostini, ovos, peixe e carne. Com batatas e vários vegetais, como alcachofras, cenouras, couve-flor, tomates, espinafre, abóbora e abobrinha.
