As berinjelas perline com erva-doce são um acompanhamento simples e fácil de preparar. A berinjela perlina é muito mais doce do que as berinjelas clássicas, e devido ao seu tamanho pequeno, é ideal para forno e panela, pois absorve menos óleo. A berinjela perlina contém menos água e não precisa ser colocada em água e sal para eliminar o gosto amargo como as outras berinjelas. Além disso, não precisa ser descascada e cozinha em cerca de 10 minutos. Um prato perfeito para os amantes de berinjela que se prepara em pouquíssimo tempo com poucos ingredientes que temos na despensa. Este acompanhamento combina bem com carnes grelhadas, filés de frango, mas também é ótimo em pão torrado ou para rechear um sanduíche vegetariano.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 12 berinjelas perlina
- 1 dente alho
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sementes de erva-doce
- sal
- pimenta em pó
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
Passos
Lave as berinjelas em água corrente.
Seque-as com papel toalha.
Remova o pedúnculo e corte-as em fatias de 1 cm de espessura.
Descasque o alho e deixe inteiro.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo com o dente de alho descascado e a pimenta.
Assim que o alho dourar, adicione as berinjelas e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
Adicione sal e tempere com erva-doce.
Misture delicadamente para integrar os ingredientes.
Reduza o fogo e continue a cozinhar com uma tampa por mais 5-6 minutos.
Se secarem muito, adicione 2 colheres de sopa de água quente.
Sirva quente ou morno, acompanhado de carnes grelhadas ou simplesmente com pão torrado.
Dicas
As berinjelas perline têm uma casca fina e particularmente digerível.
Não precisam ser colocadas em salmoura para eliminar o sabor amargo típico da berinjela.
As berinjelas perline com erva-doce se conservam por 2-3 dias na geladeira em recipiente fechado.
É desaconselhável congelar.
É desaconselhável congelar.
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