Os pimentões cozidos a vapor (ou fervidos na vaporeira) são light, uma maneira leve de cozinhar os pimentões rapidamente sem queimar. Além disso, os pimentões fervidos são fáceis de descascar e temperados em agridoce são um saboroso acompanhamento frio ou um aperitivo delicioso da estação.
COLHEITA dos #pimentões: de maio a outubro.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 26,00 (Kcal)
- Instrumentos 4,20 (g) dos quais açúcares 4,20 (g)
- Proteínas 0,90 (g)
- Gordura 0,30 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sódio 2,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pimentões cozidos
- Meio kg pimentões (amarelos ou vermelhos)
Abaixo as calorias por porção de 80 gramas de pimentões fervidos:
Pimentões cozidos
Como LIMPAR os pimentões?
Corte o pimentão ao meio, em seguida, remova o pedúnculo verde e central. Depois, divida-o em partes e retire os filamentos brancos internos com todas as sementes. Lave bem e rapidamente.
TEMPO DE COZIMENTO
– no micro-ondas (na potência máxima): de 3 a 5 minutos, use o cozedor a vapor ou coloque as partes do pimentão em um prato junto com duas colheres de água, cubra com a tampa apropriada
– a vapor e com cesta na panela de pressão (a partir do apito): de 4 a 6 minutos
– na vaporeira: cozinhe de 12 a 15 minutos
– em água fervente: cozinhe de 10 a 12 minutos.
REMOVER A PELE, uma vez que as partes do pimentão estejam fervidas, elas podem ser descascadas muito facilmente, tomando cuidado para realizar este passo o mais rápido possível (quando ainda estão quentes). Seus pimentões serão assim muito digeríveis e apetitosos.
Como TEMPERAR?
Em AGRIDOCE: em uma xícara, prepare a marinada com: sal, açúcar e vinagre (de maçã, de vinho branco ou balsâmico), misture para dissolver tudo e depois adicione o óleo. Se desejar, integre com fatias de alho e orégano (ou tomilho). Tempere os pimentões descascados com esta emulsão e deixe marinar por algumas horas na geladeira antes de servi-los frios.
SABOROSOS: corte em tiras e tempere com alcaparras, manjericão (ou manjerona, hortelã, salsa), sal e óleo.
Com PEIXE: tempere com filés de anchovas, suco de limão e óleo. A gosto pessoal, adicione algumas ervas aromáticas.
Com PEIXE: tempere com filés de anchovas, suco de limão e óleo. A gosto pessoal, adicione algumas ervas aromáticas.
Como tornar os pimentões cozidos cremosos?
Basta cortá-los em pequenos pedaços e batê-los, com o mixer de imersão, com um pouco da água de seu cozimento para criar um delicioso molho para massas, para usar como pesto ou patê para crostini ou bruschetas de verão.
Como conservar os pimentões já cozidos?
Os pimentões cozidos podem ser conservados na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 3 dias.
