A salada com melão e grão-de-bico é fresca, uma ótima salada para a temporada quente. Um prato único doce e salgado para uma refeição completa.
#grão-de-bico seco – o ano todo
#melão – de junho a setembro
Outras receitas com melão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Verão
- Potência 274,78 (Kcal)
- Instrumentos 33,34 (g) dos quais açúcares 6,01 (g)
- Proteínas 7,80 (g)
- Gordura 12,35 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 5,01 (g)
- Fibras 6,20 (g)
- Sódio 479,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salada com melão e grão-de-bico
- 1 fatia melão cantalupo (ou jolly)
- 125 g grão-de-bico cozido, fervido (peso seco g 50 – ou feijão branco)
- 2 colheres azeitonas pretas (ou pretas)
- q.b. rúcula (ou rúcula selvagem)
- 1 colher azeite extravirgem
- q.b. orégano seco (e sal)
- 50 g croutons de pão (ou torradas)
Enriqueça com outros LEGUMES: pepinos, tomatinhos, pimentão doce ou pimentões, aipo.
Se desejar, adicione granulado de nozes ou sementes oleaginosas.
A gosto, tempere com vinagre (de maçã ou balsâmico) ou suco de limão.
Salada com melão e grão-de-bico
Primeiro, cozinhe o grão-de-bico, ou use aqueles enlatados já cozidos (enxágue sob água corrente antes de usar).
Prepare os croutons em casa: corte o pão em cubos e tempere com ervas aromáticas e azeite,
depois aqueça em uma frigideira antiaderente; como alternativa, use torradas quebradas grosseiramente.
Corte o melão em cubos ou fatias, depois de descascá-lo e remover as sementes.
COMPOSIÇÃO
Em uma tigela, coloque: os pedaços de melão, o grão-de-bico escorrido, a rúcula, as azeitonas sem caroço e tempere com orégano e azeite, misture. Antes de servir, adicione os croutons.
Bonita para SERVIR dentro da casca vazia do melão.
variantes VEGETARIANAS
Enriqueça com queijo sem coalho animal: caciotta, casatella, emmental, feta, cottage, muçarela, queijo fresco, queijo brando.
alternativa com PEIXE
Integre a salada com camarões (camarão branco ou pequeno), salmão ou peixe-espada defumado, atum em óleo ou filés de anchovas.
Integre a salada com camarões (camarão branco ou pequeno), salmão ou peixe-espada defumado, atum em óleo ou filés de anchovas.
