A creme de abobrinha é uma sopa light pronta rapidamente, uma passata rápida para fazer em casa, sem creme de leite e sem batatas, portanto, com poucas calorias. Perfeita para as noites frias, a vovó Benedetta gosta de preparar esta fácil sopa também no verão e servi-la morna para as crianças. Aqui está a versão bimby.
ESTACIONALIDADE das #abobrinhas – colhidas ao ar livre de maio a outubro.
RECEITAS com abobrinhas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 51,96 (Kcal)
- Instrumentos 8,45 (g) dos quais açúcares 0,93 (g)
- Proteínas 5,81 (g)
- Gordura 0,84 (g) dos quais saturados 0,18 (g)dos quais insaturados 0,42 (g)
- Fibras 2,63 (g)
- Sódio 299,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 490 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Creme de abobrinha
- 1 cebola (aproximadamente 90 gramas)
- 850 g abobrinhas (1 muito grande ou 3 médias)
- q.b. sal (e curry – em alternativa, caldo de legumes)
- 200 g água
Para um aroma diferente, adicione manjericão, folhas de aipo ou hortelã.
Ferramentas
- 1 Panela alta e estreita
- 1 Faca para vegetais
- 1 Mixer de imersão
Creme de abobrinha
Lave os vegetais e corte-os em pedaços.
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande.
Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Bata as abobrinhas com o mixer de imersão. Dependendo da consistência desejada, adicione água ou deixe secar.
Se desejar adicionar macarrão à sopa, mantenha o creme de abobrinha mais fluido.
VARIAÇÕES
SABOROSA: faça inicialmente um refogado de cebola, quando estiver transparente, adicione as abobrinhas para dar sabor por alguns minutos e, em seguida, a água necessária para o cozimento.
Sirva com croutons aromatizados com alecrim e sálvia.
Adicione à sopa outros vegetais: cenouras, tomate, alho-poró, ervilhas. Ou leguminosas cozidas: feijão borlotti, feijão cannellini, grão-de-bico, lentilhas.
Para uma sopa mais cremosa, adicione uma batata em cubos.
Para uma sopa mais cremosa, adicione uma batata em cubos.
Para vegetarianos:
– misture uma colher de queijo cremoso ou creme de cozinha
Para onívoros:
– sirva com cubos de speck dourado ou bacon
– decore com camarões cozidos, alguns também podem ser adicionados à sopa para dar um sabor de mar
ARMAZENAMENTO
As sopas de legumes podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.
