As chips de couve assadas no forno são como batatas fritas crocantes, a sua rapidez e facilidade de preparação vão te surpreender. Uma vez provadas, você não conseguirá mais ficar sem.
Receita simples e light adequada para todos, deliciosas como lanche ou entrada não frita. Experimente também as chips de abóbora ou de cenoura, ou prepare as chips de kale com couve crespa.
SAZONALIDADE e colheita da couve #negra – de outubro a abril (depois das primeiras geadas, torna-se mais agradável e tenra)
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 45,88 (Kcal)
- Instrumentos 2,75 (g) dos quais açúcares 1,45 (g)
- Proteínas 0,67 (g)
- Gordura 3,99 (g) dos quais saturados 0,57 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sódio 202,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Chips de couve ao forno
ASSAR em forno estático a 170°C (150°C em modo ventilado) na prateleira inferior, por cerca de 10 minutos.
- 90 g couve (em folhas)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino (e curry, páprica, pimenta, pimenta vermelha, alho ou gengibre em pó)
- q.b. sementes de papoula (nigela, mostarda ou gergelim)
Para um sabor agridoce, adicione ao tempero xarope de bordo ou um pouco de açúcar.
🍀🍀🍀🍀
Leia no final a opinião da nutricionista.
Ferramentas
- 1 papel manteiga reutilizável
- 1 Pincel de cozinha – alimentar
Chips de couve crocantes
Lavar as folhas de couve, depois secá-las dando batidinhas com um pano. Se desejar, com uma faca, eliminar a parte mais grossa e dura do talo de cada folha.
Ligue o forno estático a 170 °C ou forno ventilado a 150 °C.
Colocar a couve, em uma única camada, em uma assadeira coberta com papel manteiga (reutilizável).
Em uma xícara, despeje o tempero (óleo, sal e/ou especiarias) e misture.
Pincelar cada folha com o óleo aromatizado,
depois espalhar com sementes pequenas (chia, papoula, quinoa ou gergelim).
Assar, na prateleira inferior do forno, por 10 minutos, nos últimos minutos de cozimento deixar ligeiramente aberta a porta do forno, inserindo o cabo de uma colher de pau, para secar melhor a verdura e torná-la ainda mais crocante.
Atenção para não queimar as batatinhas de couve.
VARIAÇÃO
Alternativa de cozinha botânica
Prepare uma massa cremosa, lisa e homogênea, batendo: nozes, levedura nutricional, sal, especiarias e água. Espalhe bem as folhas de couve com esta espécie de hummus antes de colocá-las na assadeira. Asse em forno ventilado a 160 °C por 10-15 minutos, verificando o cozimento.
Prepare uma massa cremosa, lisa e homogênea, batendo: nozes, levedura nutricional, sal, especiarias e água. Espalhe bem as folhas de couve com esta espécie de hummus antes de colocá-las na assadeira. Asse em forno ventilado a 160 °C por 10-15 minutos, verificando o cozimento.
Conservação
Coma as chips de couve no mesmo dia, boas tanto quentes quanto frias.
BENEFÍCIOS da couve
Fala a nutricionista Leslye Pario: a couve é um concentrado de bem-estar!
Rico em antioxidantes para proteger as células. Fonte de beta-caroteno para pele e visão saudáveis. Ótima fonte de cálcio e vitamina K para ossos fortes. Rico em fibras para saciedade e digestão. Tem efeito depurativo e anti-inflamatório. Baixo em calorias, mas rico em nutrientes! Um verdadeiro superalimento para a sua saúde!
