- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 42,30 (Kcal)
- Instrumentos 4,68 (g) dos quais açúcares 1,96 (g)
- Proteínas 1,30 (g)
- Gordura 2,51 (g) dos quais saturados 0,38 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sódio 91,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Alternativas VEGANAS
Cozinhe a endívia belga na frigideira com azeitonas, alcaparras e pinhões.
Faça um refogado de cebolas antes de caramelizar a endívia belga.
Cozinhe pedaços de endívia belga junto com cebolas borettanas (e/ou fatias de erva-doce) e braseie.
Endívia belga GRATINADA: uma vez cozida, coloque em uma assadeira, despeje o molho e polvilhe por cima com farinha de rosca e fermento nutricional (ou queijo sem coalho animal para vegetarianos), gratine por 5-10 minutos no forno ou até dourar.
Variações para ONÍVOROS
Derreta filés de anchova no recipiente de cozimento da endívia belga.
Uma vez pronta, sirva com bacon ou presunto em cubos, dourados à parte.
Como rechear e finalizar o cozimento no forno
Com embutidos: enrole os pedaços de endívia belga cozidos na frigideira com uma fatia de speck ou bacon, coloque em uma assadeira e despeje o molho formado na panela; asse no forno a 200 °C por 15 minutos, nos últimos minutos gratine observando.
Com queijo: coloque sobre as metades de endívia uma fatia de mussarela ou outro queijo que derrete (se desejar, polvilhe farinha de rosca e/ou queijo ralado), gratine no forno por alguns minutos e sirva.
