A receita da quiche de erva-doce com massa brisée eu peguei de um novo livro de receitas, especificamente Mont Saint-Michel À mesa com as irmãs Editora L’ippocampo Autor Laurence Du Tilly e custa 25 euros.
Este livro de cerca de 230 páginas é dividido em 4 partes de acordo com as estações e lista muitas receitas que as Irmãs do mosteiro de Mont Saint-Michel preparam todos os dias e oferecem às pessoas que são suas hóspedes nos retiros espirituais periódicos anuais.
O lugar sempre me fascinou porque este pequeno ilhote na Normandia, onde as marés vêm e vão, revelando e submergindo constantemente e periodicamente, é um local patrimônio da Unesco que gostaria de visitar algum dia!
Em Mont Saint-Michel há um santuário beneditino que venera São Miguel Arcanjo e ao pé da rocha uma pequena aldeia encravada que se desenrola ao longo da única rua da Grande Rue que, através de 3 portas, a Porte de l’Avance, a Porte du Boulevard e a Porte du Roi, conduz à abadia.
Bem, depois de satisfazer algumas pequenas curiosidades, conto que o livro tem muitas receitas simples do dia a dia, sem ingredientes estranhos, métodos de cocção futurísticos e por enquanto (tentei 3 receitas) são todas muito fáceis e definitivamente boas!
Esta torta salgada com massa brisée é super básica, mas devo dizer que, se eu a tivesse feito dobrando as quantidades, teríamos acabado com ela num instante!
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Se você ama erva-doce, aqui estão outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 erva-doce
- 5 ovos
- 1 pacote massa brisée
- 300 g leite
- 2 colheres curry (em pó)
- 70 g parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
#adv
- Tábuas de Corte
- Facas
- Formas de Torta
- Tigelas
Passos
1) Primeiro, eu removo as partes mais duras da erva-doce e depois de limpá-la em água corrente a corto em fatias bem finas.
2) Em uma tigela, misturo bem os ovos com o leite, parte do parmesão, o curry, o sal e a pimenta com um batedor manual ou elétrico, misturando bem os ingredientes cremosos.
3) Em uma panela com água fervente salgada, eu branquear as fatias de erva-doce por 5/6 minutos e deixo esfriar em uma superfície.
4) Ligo o forno no modo estático a 190°C e coloco, mantendo o papel manteiga da embalagem, a massa brisée na forma de cerca de 22 cm de diâmetro.
5) Com os dentes de um garfo, faço alguns furinhos no fundo, então coloco as fatias de erva-doce cozidas e mornas, se não frias!
6) Agora despejo cuidadosamente a mistura de leite e ovos que, ao endurecer, envolverá e dará sabor magistral à verdura.
7) Polvilho a quiche de erva-doce e curry com o restante do queijo ralado e então coloco no forno por cerca de 40 minutos ou conforme as características do nosso forno de casa.
8) Depois de pronta, deixo esfriar e levo à mesa!
9) É uma torta salgada super básica, mas garanto que você vai acabar com ela num PISCAR DE OLHOS!
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
Esta quiche com erva-doce é extremamente simples de fazer e além do curry podemos também aromatizá-la com cúrcuma e ervas aromáticas como salsa e endro!
Mantendo este creme do recheio, podemos usar endívia, feijão verde e muito mais porque é realmente básica.
Se quisermos torná-la mais substancial, podemos adicionar algumas colheres de ricota e também adicionar uma parte de creme de leite em vez de apenas leite!
Se preferir massa folhada, use-a à vontade, mas a massa louca também pode ser uma boa alternativa à massa brisée!
FAQ (Perguntas e Respostas)
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