Os tomatinhos inteiros assados confit são uma receita fácil que vai te conquistar na primeira mordida. Uma receita rápida de dar água na boca. Uma entrada, um finger food, uma tapa, um aperitivo, um petisco saboroso e vegetal que vai conquistar todos. Um acompanhamento vegano, sem glúten e sem lactose.
SAZONALIDADE dos #tomatinhos (datterini ou cereja): de maio a outubro
RECEITAS com tomates
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 86,07 (Kcal)
- Instrumentos 12,65 (g) dos quais açúcares 9,10 (g)
- Proteínas 2,26 (g)
- Gordura 4,02 (g) dos quais saturados 0,58 (g)dos quais insaturados 0,30 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sódio 206,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tomatinhos inteiros assados – Cereja confit
- 1 kg tomates (cereja, datterini, pachino, perini, piccadilly, pizzutelli, spicchi di sole, spoon…)
- 2 dentes alho
- 1 colher de sopa orégano (e/ou tomilho)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo (de cana bruto)
- 2 pitadas sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem (ou de amendoim)
Ferramentas
- Tigela
- Garfo
- Assadeira ou assadeira rasa de forno
Tomatinhos inteiros assados
Primeiro, desprenda todos os tomates do seu caule. Lave-os bem, em várias etapas. Depois coloque-os em uma tigela e com a ajuda de um garfo, fure-os em várias partes (isso vai secá-los mais rápido e evitará que estourem durante o cozimento). Em seguida, despeje todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Deixe-os ganhar sabor. Ligue o forno ventilado a 130º.
Encha uma assadeira antiaderente grande (ou uma assadeira coberta com papel manteiga) com todos os tomatinhos, em uma única camada. Polvilhe com mais orégano ou ervas frescas. Asse em forno ventilado a 130º por cerca de uma hora e meia, ou até atingir o ponto de cozimento desejado. Os tomatinhos inteiros assados estão agora prontos para serem degustados ou utilizados em outras preparações.
COMO CONSERVAR os tomatinhos inteiros assados
CONSERVAR os tomatinhos inteiros na geladeira, em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
Antes de servi-los, podem ser aquecidos por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas.
VARIANTES
Para um toque diferente (quando experimentar novos sabores nos seus pratos, adicione apenas uma pequena quantidade) de:
– Ervas aromáticas frescas: endro, manjericão, erva-doce, manjerona, menta, hortelã, alecrim, segurelha, santolina…
– Especiarias doces ou picantes: canela, noz-moscada, páprica, pimenta, baunilha ou um pouco de curry.
– Casca de cítricos: laranja, cidra, limão…
ÓTIMO resultado também com tomatinhos amarelos ou verdes.
