Hoje vou te apresentar uns deliciosos e perfumadíssimos biscoitinhos de café que não contêm lactose e são feitos com sêmola de trigo duro remacinada. Esses biscoitos são muito fáceis e podem acompanhar o café da manhã e o lanche; ou serem mergulhados no leite, no café (se para você, assim como para mim, o já presente nos biscoitos não é suficiente), no chocolate ou no chá. Podem ser armazenados em um saco para alimentos ou em uma lata por vários dias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 45
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g sêmola de trigo duro remacinada
- 2 ovos
- 90 ml óleo de sementes
- 50 ml café não adoçado
- 150 g açúcar refinado
- 1 colherzinha licor de anis
- 1 pitada sal fino
- 1 sachê vanilina
- 1 sachê amônia para doces
- q.b. avelãs torradas
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparo
Em uma tigela grande, colocamos todos os ingredientes e amassamos (à mão ou com uma batedeira). A princípio, pode parecer que a massa está muito dura, mas a sêmola de trigo duro leva mais tempo para absorver os líquidos, então resista à tentação de adicionar mais café.
Amassamos até obter um bloco liso e uniforme. Embrulhamos em filme plástico alimentar e colocamos na parte mais fria da geladeira por 30 minutos.
Após meia hora, retiramos nosso bloco da geladeira e damos forma aos nossos biscoitos de sêmola de trigo duro ao café sem lactose. Eu dividi o bloco em três partes: de uma, separei pedaços de 15 gramas, aos quais dei forma de bolinhas e coloquei uma avelã no centro.
Com a segunda parte, criei uma espécie de cilindro de onde cortei biscoitos com um diâmetro de cerca de 5 centímetros e uma espessura de 1 centímetro; também coloquei uma avelã no centro.
Com a terceira parte, criei biscoitos em forma de ferradura, sobre os quais polvilhei açúcar refinado.
À medida que formamos os biscoitos, colocamos em uma assadeira com papel manteiga. Quando terminarmos, colocamos as assadeiras com os biscoitos na geladeira por 1 hora.
Após uma hora, pré-aquecemos o forno a 180ºC. Colocamos nossos perfumados biscoitos no forno já quente, na altura média, por 20 minutos.
Os biscoitos estão prontos quando a massa perder seu brilho e ficarem dourados na parte inferior. Assim que retirados do forno, os biscoitos de sêmola de trigo duro ao café são muito macios e o cheiro da amônia para doces é muito forte; eles ficarão mais firmes à medida que esfriam e o cheiro da amônia para doces desaparecerá completamente.
Deixe esfriar antes de polvilhar com bastante açúcar de confeiteiro. Recomendo degustá-los após algumas horas ou no dia seguinte.
