Passos para os biscoitos

• Na tigela da batedeira, ou em uma tigela com uma espátula de mão, trabalhe a manteiga macia com o açúcar, use a batedeira em velocidade baixa, depois adicione os ovos e a casca ralada de laranja ou limão, trabalhe tudo até formar um creme.
  Adicione o sal e depois aos poucos a farinha peneirada junto com o fermento, trabalhe rapidamente tudo até absorver bem os líquidos. Despeje a massa sobre uma superfície e trabalhe um pouco mais até formar uma boa bola de massa macia, mas seca.
  Deixe descansar a bola de massa coberta com filme plástico na geladeira por cerca de 20 – 30 minutos.

  

• Retire a massa da geladeira e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada usando o rolo de massa, com uma espessura de cerca de 4 mm. Com um cortador de biscoito em forma de ovo, recorte as formas que devem ser em número par, pois serão necessárias duas para cada biscoito.
  Na metade das formas, faça um furo central, usando o bico de um saco de confeitar ou uma tampa.
  Coloque as formas dos biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

• Asse os biscoitos por aproximadamente 12 – 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C, tomando cuidado para não dourá-los demais.
  O tempo de cozimento também depende da potência do seu forno, ajuste-se pelo visual.
  Depois de assados, retire-os do forno, deixe esfriar em uma grade para doces e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro as formas com buraco.

• Com uma colher de chá, distribua um pouco de geleia ou marmelada no centro dos ovos inteiros, alterne os sabores, usei de pêssego e cereja, coloque a forma com o furo por cima e pressione delicadamente para aderir bem.
  Prossiga do mesmo modo até rechear todos os biscoitos de ovo de Páscoa.
  

  

• Coloque em um prato de servir e sirva esses deliciosos biscoitos de Páscoa.