Se você procura uma sobremesa que una simplicidade e beleza, este bolo de rosca de baunilha e cacau é a solução perfeita. Sua característica principal é o efeito visual criado pelo contraste entre a massa clara de baunilha e a massa escura de cacau, obtido ao despejar esta última em colheres sobre a base clara.
Além de ser esteticamente atraente, é uma preparação extremamente prática: fica pronta em poucos minutos e, graças à sua consistência macia, se mantém perfeita em temperatura ambiente por vários dias.
É a sobremesa ideal para manter sob uma cúpula de vidro, pronta para o café da manhã ou para uma pausa da tarde rápida. Prepará-la é moleza e o resultado é garantido mesmo para quem está começando na cozinha.
Abaixo deixo outras roscas e doces para o café da manhã, e então, como sempre, vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar o Bolo de Rosca bicolor de baunilha e cacau 😉
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Bolo de Rosca de Baunilha e Cacau
- 300 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 120 ml óleo de girassol
- 150 ml leite integral
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou 1 sachê de baunilha em pó)
- 30 g cacau em pó
- 3 colheres leite (adicionais para a massa de cacau)
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de rosca de 24 cm de diâmetro
- 1 Tigela
- 1 Balança de cozinha
- 1 Jarra graduada
Preparo do Bolo de Rosca de Baunilha e Cacau
1. Preparação da forma e do forno: Comece untando e enfarinhando bem uma forma de rosca de 24 cm. Preaqueça o forno a 180°C (modo estático).
2. Bater os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal usando as batedeiras elétricas.
Você deve obter uma mistura clara, espumosa e que tenha dobrado de volume.
3. Adicionar os líquidos: Reduza a velocidade das batedeiras e despeje em fio o óleo e o leite. Acrescente também o extrato de baunilha.
4. Adicionar os ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento. Incorpore-os à mistura aos poucos, mexendo delicadamente com os batedores em baixa velocidade ou com uma espátula para não perder o ar, até obter uma massa homogênea e sem grumos.
5. Dividir a massa: Despeje cerca de 2/3 da massa clara na forma previamente preparada, nivelando bem.
6. Preparar a parte de cacau: No terço de massa que ficou na tigela, adicione o cacau amargo peneirado e as 2-3 colheres de leite extras.
Misture bem até a cor ficar uniforme e a consistência similar à da massa branca.
7. Criar o efeito bicolor: Pegue a massa de cacau com uma colher e deixe-a escorrer sobre a base clara na forma, distribuindo em manchas espaçadas.
Não é preciso mexer com um palito se quiser manter as áreas de cor bem definidas.
8. Assar: Leve ao forno na prateleira central e asse por cerca de 40-45 minutos.
Antes de tirar do forno, faça sempre o ‘teste do palito’: insira-o no centro do bolo bicolor; se sair seco, o bolo está pronto.
9. Resfriamento: Deixe o bolo marmorizado amornar na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme virando-o sobre uma grade para esfriar completamente antes de servir.
Conservação, dicas e variações do Bolo de Rosca de Baunilha e Cacau macio
O bolo de rosca de baunilha e cacau se conserva perfeitamente por 4-5 dias em temperatura ambiente. Para mantê-lo macio como no primeiro dia, recomendo guardá-lo sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético, longe de fontes de calor.
. Ingredientes em temperatura ambiente: Para obter uma emulsão perfeita e um bolo mais alto, retire os ovos e o leite da geladeira pelo menos meia hora antes de começar.
. O teste do palito: Cada forno é diferente. Passados os primeiros 35 minutos, verifique o cozimento com um palito de madeira: ele deve sair limpo, mas não exagere no tempo para evitar que o bolo fique muito seco.
. Peneirar sempre: Peneire sempre a farinha, o fermento e principalmente o cacau. Este último tende a formar pequenos grumos que são difíceis de dissolver uma vez misturados à massa.
Variações deliciosas do Bolo de Rosca Baunilha e Cacau
Gotas de chocolate: Você pode adicionar um punhado de gotas de chocolate meio amargo à massa branca para um toque ainda mais rico.
Aroma de laranja: Substitua a baunilha pela raspas de uma laranja orgânica. A combinação entre laranja e cacau é um clássico eterno.
Versão com iogurte: Se quiser um bolo ainda mais úmido, pode trocar o leite por 125 g de iogurte natural ou de baunilha.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar manteiga no lugar do óleo?
Sim, você pode substituir os 120 ml de óleo por 150 g de manteiga derretida e deixada para esfriar. O óleo, porém, garante uma maciez mais duradoura ao bolo.
A massa de cacau ficou muito densa, o que faço?
É normal que o cacau absorva os líquidos. Adicione mais uma colher de leite até a consistência voltar a ficar fluida como a da massa de baunilha.
Por que meu bolo murchou após assar?
Pode depender de uma variação térmica excessiva ou de ter aberto o forno cedo demais. Evite abrir a porta antes de, pelo menos, 30 minutos.
Posso usar outra farinha?
Você pode usar a farinha tipo 0 ou uma mistura de farinha 00 e amido de batata (substituindo cerca de 50 g de farinha por amido) para uma consistência ainda mais ‘fofa’.
