A receita tradicional de apple pie faz parte da gastronomia americana e é uma sobremesa tipo torta com massa brisée e muitas maçãs aromatizadas com canela, limão, gengibre e que ao assar se fundem em um creme delicioso e perfumado!
Eu já havia feito esse bolo em 2013, mas estranhamente a receita desapareceu, mas não a foto que deixo abaixo e que provei com um belo montinho de chantilly que prometo fica perfeito!!!!!!
Preferi acelerar o preparo e comprei a massa brisée na loja, mas se você tiver tempo e quiser, deixo logo abaixo a receita para prepará-la facilmente em suas cozinhas.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 2 pacotes massa brisée
- 800 g maçãs (eu amo as Golden mas … faça como preferir!)
- 100 g açúcar mascavo
- 1 colher de sopa farinha 00
- 1 colher de sopa amido de milho
- 50 g manteiga (derretida)
- 1 limão
- 3 colheres de sopa canela em pó
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 gema de ovo (para pincelar antes de assar)
- 1 colher de chá água (para misturar com a gema)
- 2 colheres de sopa açúcar refinado (para polvilhar antes de assar)
FERRAMENTAS
FORMA 22 CM
- Formas
- Colheres
- Facas
PARA O PREPARO DA RECEITA APPLE PIE RECEITA TRADICIONAL
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-brise-ricetta-di-base/ mas muito simplesmente basta misturar 200 g de farinha com 70 g água fria e 100 g manteiga e depois deixar o bloco descansar na geladeira antes de usá-lo para o apple pie americano.
Lavo, descasco, removo os caroços das maçãs e corto em pedaços pequenos.
Coloco-os numa tigela, acrescentando a casca do limão e o suco, a canela, o gengibre, a manteiga derretida, o amido de milho e a farinha.
Misturo bem e deixo marinar por cerca de dez minutos.
Após a marinada, refoguei por alguns minutos em fogo médio essa mistura de maçãs, mas é uma ideia minha colocá-las na panela por alguns minutos, isso é opcional!
Estendo na forma forrada com papel manteiga a primeira camada de massa brisée, furando-a no fundo com os dentes do garfo.
Em seguida, coloco as maçãs com todos os outros ingredientes, nivelo-as e cubro com a segunda massa de brisée, dobrando as bordas externas, removendo o excesso de massa e selando bem o apple pie americano.
Com uma faquinha ou um cortador afiado, faço algumas incisões na massa… talvez eu tenha matado a brisée!
Agora coloco no forno a 175°C por cerca de 45/50 minutos ou de acordo com as características do forno da nossa casa.
Após o cozimento, deixo esfriar completamente e depois desenformo o bolo apple pie receita da tradição americana e me jogo dentro!!!!!!!!!!
Bom apetite! Annalisa
Lembro que no topo onde você encontra o menu do blog, encontrará uma lupa 🔍 que permitirá que você, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontre todas as preparações que têm aquele título ou ingrediente, e espero que entre elas, você leia receitas do seu agrado!
Comece a navegar no meu blog e leia a LISTA DE TODAS AS RECEITAS!
Annalisa diz…
ENTÃO ENTÃO… como sempre sou clara fora e dentro do blog! Esta receita de apple pie eu peguei de Cucinare bene fevereiro 2025 e executei pedissequamente, exceto pela casca de massa brisée comprada no supermercado.
Nesta receita de apple pie as maçãs são misturadas também com amido de milho e farinha, provavelmente para criar um molhinho, um creminho, que para mim talvez seja excessivo!
Pessoalmente, eu colocaria menos destes ingredientes, mas deixo a vocês a possibilidade de experimentar e depois ajustar conforme seu gosto pessoal. Por exemplo… meu filho adorou o creminho que se forma, então viva a diversidade!
