Para este caseiro bolo de furo com iogurte e coco eu optei por decorá-lo com uma cobertura bem simples feita com açúcar de confeiteiro e água, adicionando alguns confeitos coloridos para dar cor e charme ao doce.
No interior, além da farinha de coco, acrescentei neste bolo macio também leite de coco, que hoje em dia encontramos nas seções de alimentos étnicos de todos os supermercados…
Se preferir, polvilhe o doce de coco e iogurte com açúcar de confeiteiro e, se quiser intensificar o sabor de coco, use um iogurte com esse sabor exótico.
Quem prestar atenção vai notar que o interior do bolo em anel fica um pouco esfarelado — isso porque, apesar de eu ACHAR que já organizei a cozinha depois da reforma, não consegui encontrar UMA, DIGO UMA, forma de anel de 22/24 cm e então tive que colocar um copo virado dentro da forma “normal” para fazer o furo!!!!
Será que essa bagunça em casa ainda vai continuar assim??????????????????????????
A cobertura eu apliquei usando um saco de confeitar, mas como sempre façam do SEU jeito, segundo o seu modus operandi (hoje de manhã estou com a Treccani na cabeça ah ah)
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Sempre no TEMA DOCES COM COCO E IOGURTE deixo aqui abaixo outras sugestões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 14 pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 90 g farinha de coco
- 160 g açúcar
- 3 ovos
- 125 g iogurte natural branco
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 130 g leite de coco
- a gosto açúcar de confeiteiro
- a gosto água (pouquíssima)
- a gosto confeitos coloridos
Utensílios
forma de anel 22/24 cm
- Planetarie
- Ciotole
- Fruste elettriche
- Spruzzini per olio
- Sac a poche
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO DE FURO COM IOGURTE E COCO
Bata os ovos com o açúcar por pelo menos 10 minutos, usando a batedeira planetária ou as batedeiras elétricas, indistintamente, até obter uma massa clara, espumosa e fofa.
Em baixa velocidade, junte o iogurte branco, o extrato de baunilha, a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite de coco.
Acrescente também a farinha de coco e misture bem, incorporando a massa do bolo de furo preparado com coco e iogurte.
Já pré-aqueci o forno (passo que deve ser feito assim que ler a receita e preparar os ingredientes, claro) a 175/180°C em modo estático e untei com manteiga e farinha ou com o spray apropriado a minha forma de anel.
Despeje a massa na forma e asse por cerca de 45/50 minutos, mas como sempre verifiquem e certifiquem-se do ponto com um palito de madeira.
Enquanto o doce assa, preparo a cobertura real.
Em uma tigela coloco 4/5 colheres de açúcar de confeiteiro e, com muito cuidado, adiciono uma colher de água, misturo vigorosamente e acrescento gota a gota mais água, se necessário, até obter um creminho fluido, mas não muito ralo!Quando estiver assado, deixe o bolo de furo de coco e iogurte esfriar preferencialmente sobre uma grade própria.
Morno ou frio, decoro com a cobertura e, conforme vou distribuindo sobre o bolo, adiciono os confeitos de açúcar, que irão fixar na mistura de açúcar de confeiteiro e água.
Aqui está um doce não excessivamente doce, de sabor agradável e delicado, perfeito para o café da manhã e o lanche em família!
Bom apetite!
Annalisa
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔍 que permite, ao digitar um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que contenham aquele título ou ingrediente, e espero que entre elas você encontre receitas do seu agrado!
VARIAÇÕES
Resumindo para preparar o bolo de furo com coco e iogurte… podemos usar iogurte natural branco, iogurte grego denso, iogurte de coco e podemos servir o doce decorando com cobertura ou açúcar de confeiteiro, ou ainda acompanhando com creme inglês, naturalmente sem farinha.
